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切丁機操作使用說明書

                     ——諸 城 市 華 邦 機 械 有 限 公司           

一、切丁機概述

    QDJ系列切丁機參照*機械進行設計制造，結構合理，該機械能做到切“丁”“絲”“片”且工作效率高。一機多用。

    切丁機是肉類制品生產制作工藝中的一個重要設備。將肉塊，脂肪等主要原料，切割成用戶所需要肉丁，調整刀柵的尺寸可切出肉絲、肉片，肉丁等。肉丁尺寸的大小由刀柵中刀片數(shù)量來決定。本廠生產的QDJ350型和QDJ550型切丁機適用于大，中，小型肉類食品加工廠，也可按用戶提出要求，制定生產特殊工藝生產要求的產品。

    本廠生產的切丁機結構緊湊，安全實用，維修清洗方便，組裝靈活，具體下列優(yōu)點：

1. 安全防護性能良好，前門打開后轉動的切刀立即停轉。
2. 刀柵及大切刀裝拆方便，不用工具即可全部拆下，便于清洗衣更換刀柵。
3. 側壓機構可使一次切割的肉料的量增加，并有助于設定壓力加快達到設定值，提高生產效率。
4. 調整設定壓力，可保證產品在切割過程中始終始一。
5. 肉料可步進進料，可zui大限度地減少在切割過程中對產品的擠壓。

1. 改變刀柵中刀片的數(shù)量，可切割出不同尺寸的肉丁，組合方便。

 

二、切丁機主要技術參數(shù)

型號	QDJ-350型	QDJ-550型
產量kg/hour	500-600	700-900
zui大裝添原料長度	350	550
切割柵尺寸mm	5，6，7，8，9，11，13，16，20，27可根據需要提供其它尺寸	5，6，7，8，9，11，14，16，19可根據要求提供其它尺寸
切割柵尺寸mm	84*84*350	120*120*550
電源功率kw	2.25	3.7
油泵電機功率kw	0.75	1.5
主機電機功率kw	1.5	2.2
機體外形尺寸mm	1330*700*935	1940*980*1100
重量kg	約300	約400

 

三、工作原理

   切丁機有兩個主要動作，推料運動與切割運動。推料運動是用推桿將切割槽內的肉料向前推向刀柵區(qū)，切割運動是將肉料切成肉丁。

  當前門關閉，側壓機構完成側壓運動時，相應的二個感應開關動作，接通控制電源，油泵工作，令推桿前進擠壓肉料，刀柵及切刀開始工作，切割肉料。當推桿將推塊推向zui前面時，推塊下方的感應開關動作，刀柵及切刀停止切割，同時推桿帶動推塊快速返回直回到起始點，推塊下方的另一感應開關動作，推塊停在原處，完成一個工作周期，再次加料，準備下一次切割。

   主電機經減速器帶動刀柵，作上下及左右往復運動，將推塊推出的肉料切割成條狀，再由主切刀將肉條切割成肉丁。

   把刀架裝入定位銷和驅動滾輪中壓到底，把壓塊推至刀架子上，并均衡地擰緊定位把手，防止其自行松脫。將切割刀裝上刀軸順時針轉動一周，調整好切刀與刀架的間隙，不應與刀架碰撞。

四、機器的安裝，檢查

• 安裝

1. 拆除包裝后，用叉車將機器運送到工作位置。使機器平穩(wěn)定位。
2. 檢查外觀有否因運輸而受損。檢查油箱及減速器油位。
3. 檢查各運動部件是否靈活，主切刀與刀柵的間隙是否合適，切割槽內無異物。
4. 檢查各緊固螺釘不應有松動，缺損，刀柵及主切刀安裝穩(wěn)定。

• 通電檢查

1. 接通電源（三相四線制，零線必須接），指示燈亮。說明接線正確，指示燈不亮，說明電源相序接反。只要將三相電源線中任意兩相互換即可。 
2. 關好前門，按下自動按鈕（步進和復位按扭都不能按下），把手柄往前推直至壓緊，然后設備開始工作。
3. 若運轉時，打開前門或拉開側壓件，機器應立即停止工作，如機器仍在工作，則前門或側壓機構相應的感應開關損壞或位置被移動，應立即檢查調整或更換。
4. 在動作基本正常就可加適應的肉料檢查設定壓力，切割較硬的料，用較大的設定壓力（左旋*個旋扭），切割較軟的料，用小的設定壓力（右旋*個旋扭）。若起始切割出料偏長應適當減小設定壓力，若起始切割的料偏短，可適應增加設定壓力。
5. 當推桿到達zui前方不能返回，則是推塊下方的前感應開關損壞或位置被移動，應重新調節(jié)位置或更換感應開關。
6. 調速閥的調節(jié)：左邊第二個旋鈕為推桿調速閥，順時針旋轉速度加快，逆時針旋轉速度變慢。
7. 當自動按鈕和復位按扭都按下去時，則不管推桿在任何位置都將縮回到原始位置。
8. 當自動按扭和步進按扭都按下去（復位按扭不能按下），則設備處于步進切割狀態(tài)（即推一次切一次）。

五、操作使用

  在仔細檢查機械部分及空切動作正常后，切斷電源清洗好機器，然后正式使用。

1. 正式生產前，以少量肉料進行試切，目的是zui后調整好設定壓力，也即檢查切出的肉料厚度，在zui初的幾刀如肉料太厚應稍微減少設定壓力，若zui初幾刀切出的肉丁太薄應稍微增加設定壓力。
2. 所切的肉料，在0-5℃時切出的外形尺寸效果。肉料中應訪止混入碎骨、鐵釘?shù)入s物。
3. 將欲切的肉料充滿肉槽即可進行正式切料，切料的動作過程應如前通電檢查時相同，如有異常應立即切斷電源進行檢查，切勿帶故障運作。

六、維護

1. 每天使用前應檢查前門及側壓機構和兩個感謝應開關工作是否正常，以及操作元件的張緊螺釘是否松脫，檢查刀柵及主切刀運轉是否靈活，檢查二者之間的間隙應合適，檢查肉槽內是否有異物。
2. 操作人員應基本掌握機器結構、傳動原理及電氣控制知識，以便在正常運行時出現(xiàn)微小故障時可自己排除或配合維修人員排除，縮小檢修時間，及時重新投入生產。
3. 維修時應切斷電源，電氣部分應由專業(yè)電工維修。刀具裝拆時應注意安全保護，防止切傷手。清洗時應切斷電源，機器內部不能沖洗。

七、清洗

    工作周期結束后應一天一次清洗和消毒機器，按下步驟進行：

    往回拉側壓機構手柄少許位置并再推回原位。切割過程啟動了，幾秒鐘后，肉槽中推塊約至肉槽中間位置，拉開側壓機構即可清洗，切斷電源，脫開二鎖塊，拉回側壓機構手柄，脫離開分割刀，從側壓機構中移開側壓塊和滑動塊。打開切刀箱門，清洗過程中保持此位置，拆下切刀，松開和拉出二壓塊，刀柵和壓塊即可拆下，現(xiàn)在可進行清洗了。