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瑞康全自動真空和面機(jī)優(yōu)勢
閱讀：3777 發(fā)布時(shí)間：2017-9-2瑞康全自動真空和面機(jī)是我公司自行研制開發(fā)的*的和面機(jī)，主要適用于各種面食產(chǎn)品的加工，可根據(jù)面食產(chǎn)品所使用的小麥粉的特性選擇不同形式的真空和面機(jī)來達(dá)到不同的和面效果，采用的真空和面技術(shù)，由于和面機(jī)內(nèi)保持負(fù)壓，避免了面粉發(fā)熱，使面粉和鹽水在低溫下得到充分均勻攪拌，加水量高達(dá)46%以上，增加面筋的強(qiáng)度，使面制品更加富有彈性，筋道十足。
我公司生產(chǎn)的板式漿葉真空和面機(jī)在真空負(fù)壓下模擬手工和面原理，使面筋網(wǎng)絡(luò)快速形成，使得蛋白組織結(jié)構(gòu)均衡，使面的筋性、嚼勁、拉力都遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于其他形式的和面機(jī)的和面效果。加工出來的面品口感光滑，透明度高，彈性好。
結(jié)構(gòu)：和面機(jī)是由機(jī)架、機(jī)體、可95度傾斜面箱、面箱蓋、機(jī)械傳動部分、高強(qiáng)度真空泵和電器部分組成。
材質(zhì)：機(jī)架、機(jī)體、和面槳葉、面箱、面箱蓋為SUS304不銹鋼，面箱內(nèi)表面板式和面槳葉為鏡面拋光處理。
特點(diǎn)：和面采用板式槳葉攪拌器，配備一臺高強(qiáng)度真空泵，本機(jī)同鏈輪轉(zhuǎn)動，帶動槽內(nèi)擺桿轉(zhuǎn)動，起到面粉混合攪拌的功能，料斗開蓋、倒箱采用液壓控制、定位準(zhǔn)確，接觸食品部位及外觀均采用不銹鋼材料，符合國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。
和面原理：真空和面機(jī)是在真空負(fù)壓下模擬手工活面的原理，較常態(tài)和面增加10-20%的含水量，使面筋網(wǎng)絡(luò)快速形成，使得蛋白組織結(jié)構(gòu)均衡，和制的面團(tuán)光亮、均勻、具有彈性，面筋的強(qiáng)度大，面團(tuán)質(zhì)量得到明顯改善，加工出來的面品口感光滑，透明度高，彈性好。
適用范圍：適用于各種面食產(chǎn)品的制作，制成的面皮抗拉力好，無氣泡，包餡時(shí)不易破皮，煮制時(shí)不混湯、不破皮，透明度高等特點(diǎn)。
型號 | 主機(jī)功率 (KW) | 產(chǎn)能（KG/次）6分鐘每次 | 真空度 | 面箱翻轉(zhuǎn)度（度） | 攪拌軸公稱轉(zhuǎn)速 | 外形尺寸（mm） | 重量 (KG) | 建議銷售價(jià)格 |
ZKHM-150 | 2.2 | 12.5 | 0~ -0.09 | 95 | 43rpm | 1050*700*1000 | 300 | 15000 |
ZKHM-300 | 4 | 25 | 0~ -0.09 | 95 | 43rpm | 1250*800*1100 | 500 | 25000 |
ZKHM-500 | 7.5 | 50 | 0~ -0.09 | 95 | 41rpm | 1400*900*1200 | 600 | 35000 |
ZKHM-750 | 11 | 75 | 0~ -0.09 | 95 | 30rpm | 1500*1000*1200 | 700 | 45000 |
ZKHM-1000 | 15 | 100 | 0~ -0.09 | 95 | 30rpm | 1550*1100*1300 | 800 | 55000 |
絞龍方式：
U型槳葉式（板式）：適用于水餃、包子、混沌、燴面、拉條子等面制品，加水量在40%以上，特殊面質(zhì)硬的加水量也可以在40%，出來效果為整塊面團(tuán)。
狼牙棒式：適用于半干面、拉面、油炸方便面等面制品，加水量一般在25%左右，出來效果為細(xì)小顆粒狀。
真空和面機(jī)型號參數(shù)：