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導(dǎo)讀：近幾年來(lái)，食品機(jī)械生產(chǎn)企業(yè)在我國(guó)像雨后春筍般出現(xiàn)，得到了很好發(fā)展，并且開拓出了我國(guó)食品機(jī)械工業(yè)的新局面，但與發(fā)達(dá)國(guó)家相比還是有比較大的差距。

    發(fā)展現(xiàn)狀

    我國(guó)食品加工機(jī)械企業(yè)多達(dá)45萬(wàn)家，但是機(jī)械化應(yīng)用并不普遍，大多是設(shè)備、技術(shù)落后，嚴(yán)重的阻礙了該行業(yè)的發(fā)展?，F(xiàn)階段，我國(guó)不少的食品加工機(jī)械企業(yè)將市場(chǎng)對(duì)準(zhǔn)國(guó)外，但日本、德國(guó)、意大利在食品加工機(jī)械行業(yè)占據(jù)了很重的位置，他們的技術(shù)水平對(duì)我國(guó)的食品加工機(jī)械市場(chǎng)有壓倒性的優(yōu)勢(shì)，國(guó)外的競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)相當(dāng)激烈。我國(guó)的企業(yè)能在市場(chǎng)中有一席之位的只有區(qū)區(qū)幾家。

    我國(guó)食品機(jī)械行業(yè)經(jīng)過(guò)這些年的發(fā)展，也有了可喜的成績(jī)，各式各樣的食品機(jī)械層出不窮。不過(guò)，這只是相對(duì)過(guò)去而言。我國(guó)食品機(jī)械行業(yè)與歐美發(fā)達(dá)的相比，實(shí)力差距還很大。根據(jù)調(diào)查機(jī)構(gòu)對(duì)各大食品加工機(jī)械企業(yè)的調(diào)查，大膽預(yù)言未來(lái)十幾年食品加工機(jī)械行業(yè)將會(huì)發(fā)生革命性的變化，這將為整個(gè)食品加工機(jī)械行業(yè)帶來(lái)新的契機(jī)。

    發(fā)展方向

    啤酒與飲料灌裝成套設(shè)備

    專家認(rèn)為，啤酒灌裝機(jī)械成套設(shè)備應(yīng)重點(diǎn)開發(fā)年產(chǎn)5萬(wàn)噸的中型設(shè)備和適度發(fā)展年產(chǎn)10萬(wàn)噸以上的大型設(shè)備。高速、低損耗、計(jì)量、能自動(dòng)檢測(cè)等多功能、全自動(dòng)化設(shè)備的前景看好。飲料機(jī)械要適應(yīng)“集中生產(chǎn)主劑，分散灌裝飲料”的發(fā)展方向，開發(fā)現(xiàn)場(chǎng)調(diào)配啤酒、飲料的技術(shù)和設(shè)備。

    方便食品生產(chǎn)包裝成套設(shè)備

    以方便面、方便粥、餃子、包子等生產(chǎn)機(jī)械為代表的方便食品加工成套設(shè)備及其產(chǎn)品需求量越來(lái)越大。根據(jù)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)調(diào)查，人們對(duì)方便食品需求的方向是：有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、產(chǎn)品且味道好。傳統(tǒng)食品的加工及老年和嬰兒食品加工設(shè)備的市場(chǎng)前景同樣看好，相關(guān)企業(yè)應(yīng)重點(diǎn)開發(fā)。

    屠宰及肉類加工與包裝機(jī)械

    家禽家畜屠宰機(jī)械、肉類加工機(jī)械、精制肉深加工機(jī)械與分包裝機(jī)械是開發(fā)方向。特別是大中城市的平價(jià)商場(chǎng)更需要包裝出售這些產(chǎn)品，亟待包裝機(jī)械面世。近幾年來(lái)，城市和農(nóng)村大力發(fā)展飼養(yǎng)、屠宰一條龍的養(yǎng)殖業(yè)，迫切需要完善中、小型家禽家畜屠宰加工包裝設(shè)備，新購(gòu)大型屠宰設(shè)備，發(fā)展分部位分割加工技術(shù)設(shè)備、包裝設(shè)備、火腿、肉腸等精制加工包裝機(jī)械，市場(chǎng)前景也頗為廣闊。

    糧食及食用油深加工包裝市場(chǎng)

    市場(chǎng)上糧食的中小型包裝較受歡迎，需求量很大。開發(fā)適用于不同狀態(tài)物料、不同包裝重量的系列包裝設(shè)備前景廣闊。

    果蔬加工保鮮技術(shù)設(shè)備

    預(yù)計(jì)未來(lái)市場(chǎng)上需求的這類產(chǎn)品包括：菜蔬果品分級(jí)技術(shù)設(shè)備、率榨汁技術(shù)設(shè)備、節(jié)能的濃縮技術(shù)設(shè)備、經(jīng)洗凈及挑選的袋裝鮮果蔬和速凍蔬菜及脫水蔬菜的技術(shù)設(shè)備，大幅度降低果蔬、糧食、肉類、魚類、蛋類等食品原料損失的加工機(jī)械，采用氣調(diào)、Co60輻射、硫化床等的技術(shù)設(shè)備和新型實(shí)用儲(chǔ)藏保鮮技術(shù)設(shè)備，果蔬加工保鮮運(yùn)輸鏈設(shè)備，如氣調(diào)保鮮低溫庫(kù)設(shè)備、冷藏冷凍運(yùn)輸車、冷藏柜、廚房冰箱等系列設(shè)備。

    未來(lái)行情

    1.規(guī)?；?、集團(tuán)化(包裝機(jī)包裝機(jī)械包裝設(shè)備顆粒包裝機(jī)粉劑包裝機(jī)袋泡茶包裝機(jī)茶葉包裝機(jī)小袋包裝機(jī)小袋分裝機(jī)顆粒分裝機(jī))。集中企業(yè)的生產(chǎn)能力繼續(xù)朝規(guī)?；?、集團(tuán)化發(fā)展，以追求規(guī)模效益。中小企業(yè)在目前資金、技術(shù)實(shí)力不夠雄厚的狀況下，不宜盲目引進(jìn)生產(chǎn)線，可采用轉(zhuǎn)為大型機(jī)械企業(yè)提供零配件生產(chǎn)的模式。

    2.開拓產(chǎn)品出口新局面。我國(guó)食品和包裝機(jī)械技術(shù)適中、價(jià)廉物美，非常適合發(fā)展中國(guó)家和地區(qū)的經(jīng)濟(jì)條件，今后向這些國(guó)家和地區(qū)的出口前景廣闊，部分設(shè)備也可向發(fā)達(dá)國(guó)家出口。比如全自動(dòng)饅頭機(jī),銷量就不錯(cuò)。

    3.提高產(chǎn)品技術(shù)含量。沒(méi)有良好的技術(shù)作為企業(yè)的發(fā)展后盾,是不可能走的*的。實(shí)現(xiàn)機(jī)電一體化、智能化，向產(chǎn)品信息化發(fā)展，引進(jìn)新技術(shù)，加快企業(yè)*進(jìn)度。進(jìn)一步的提升設(shè)備的技術(shù)水平、穩(wěn)定性、可靠性。勇敢面對(duì)現(xiàn)實(shí)，積極改變這種狀態(tài)，提高產(chǎn)品開發(fā)能力，形成自己的創(chuàng)新能力，才能迎頭趕上。

    4.加強(qiáng)新產(chǎn)品開發(fā)創(chuàng)新。我國(guó)食品包裝機(jī)械大都是在借鑒進(jìn)口設(shè)備的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的，對(duì)與國(guó)外差距較大或空白產(chǎn)品，應(yīng)積極引進(jìn)技術(shù)，消化吸收，由逐步摸透到全面掌握。對(duì)有一定基礎(chǔ)但與國(guó)外同類產(chǎn)品有一定差距的產(chǎn)品采取學(xué)習(xí)借鑒的方式，加強(qiáng)相關(guān)關(guān)鍵技術(shù)、核心技術(shù)的研究，鼓勵(lì)開發(fā)創(chuàng)新。

    5.開發(fā)需求旺盛的食品機(jī)械。隨著包裝食品的內(nèi)需擴(kuò)大，以及出口需求的增加，目前，市場(chǎng)上有下列幾種需求旺盛的食品包裝機(jī)械亟待開發(fā)。                                                                                                                                                                                                                                ——楊敏