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諸城聚信工貿(mào)有限公司
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科技之力助我國走向食品強(qiáng)國
2016-11-19 閱讀(505)
政府、行業(yè)和社會對科技的依賴，從未像今天這樣強(qiáng)烈。在《“十三五”國家科技創(chuàng)新規(guī)劃》發(fā)布、國家重大戰(zhàn)略持續(xù)推進(jìn)之際，對于處于轉(zhuǎn)型關(guān)鍵期的我國食品工業(yè)而言，科技將航向。11月9～10日，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會第十三屆年會在北京召開，來自食品科技、產(chǎn)業(yè)界的專家學(xué)者與企業(yè)家近1500人共同分享了科技創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)對接成果，共同探討科技創(chuàng)新促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展之路。
科技界應(yīng)立足創(chuàng)新前沿
中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事長孟素荷在本屆年會上表示，綜觀中國食品工業(yè)30多年的發(fā)展歷程，在1984～2010年間其年均增速20%的產(chǎn)業(yè)發(fā)展黃金時代，中國食品院校由30余個躍進(jìn)到265個，食品工業(yè)界與食品科技界共同完成了中國食品工業(yè)由小到大的命題；2008～2016年間，當(dāng)中國食品安全風(fēng)暴驟起時，食品工業(yè)界與食品科技界在反思中共同應(yīng)對危機(jī)，科技界快速啟動了食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估與預(yù)防的研究，破解了檢測與防控的科學(xué)難題，補(bǔ)齊了產(chǎn)業(yè)鏈過程控制的短板。孟素荷指出，在經(jīng)濟(jì)低迷的背景下，中國食品工業(yè)增速已連續(xù)4年下跌，諸多企業(yè)、行業(yè)產(chǎn)能過剩的困局日趨明顯，利潤大幅下滑。盡管食品安全形勢穩(wěn)中趨好，但消費(fèi)者對食品的需求更加嚴(yán)苛和多元。全行業(yè)正在從對規(guī)模效益的競爭，轉(zhuǎn)向?qū)?chuàng)新產(chǎn)品、健康價值提升的深刻轉(zhuǎn)型。中國食品科技界要用科學(xué)的力量為國分憂，在共同完成中國食品工業(yè)由小到大的命題后，加快我國由食品大國走向食品強(qiáng)國的步伐。
孟素荷分析，由食品大國到食品強(qiáng)國的跨越關(guān)鍵，是為國民帶來安全、營養(yǎng)與健康的食品。目前，原有食品學(xué)科的內(nèi)容和教學(xué)方式已無法適應(yīng)食品行業(yè)對健康轉(zhuǎn)型的需求和對復(fù)合型、實(shí)用型專業(yè)人才的需求。因此，食品學(xué)科與環(huán)境科學(xué)、生命科學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、信息工程學(xué)的學(xué)科交叉與延伸已勢在必行。例如：信息化對食品工業(yè)與安全的影響日益加大，“互聯(lián)網(wǎng)+”的物流新業(yè)態(tài)亦為食品這個傳統(tǒng)行業(yè)帶來許多全新的挑戰(zhàn)。針對這些情況，食品科技界應(yīng)具有前瞻性預(yù)判及戰(zhàn)略性思考，更應(yīng)有所作為。
院士論壇亮出前瞻觀點(diǎn)
本屆年會特別設(shè)立的院士論壇較引人關(guān)注。院士論壇匯聚了北京工商大學(xué)校長孫寶國、大連工業(yè)大學(xué)國家海洋食品工程技術(shù)研究中心主任朱蓓薇、中國檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院科學(xué)家龐國芳、廣東微生物研究所所長吳清平、*有限公司總工程師岳國君5位*院士。他們從如何提升我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，如何圍繞營養(yǎng)健康創(chuàng)新發(fā)展食品產(chǎn)業(yè)，食品微生物安全科學(xué)大數(shù)據(jù)庫構(gòu)建以及企業(yè)食品安全事件輿情演化機(jī)理和應(yīng)對措施等多個主題入手，縱論食品產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展與科技創(chuàng)新，預(yù)判我國食品科技發(fā)展走向。
孫寶國院士在報(bào)告中指出，健康、美味、方便、實(shí)惠是食品發(fā)展的大趨勢，也是食品產(chǎn)業(yè)努力的方向。健康食品發(fā)展是的，應(yīng)該包含所有食品。通過科技創(chuàng)新提升日常食品、特別是中國傳統(tǒng)食品健康水平是大有可為的工作。
龐國芳院士提出了構(gòu)建世界常用農(nóng)藥殘留大數(shù)據(jù)庫的必要性。蔬菜水果農(nóng)藥殘留目前仍是不容忽視的問題，要以預(yù)防為主，監(jiān)管前移十分必要。大數(shù)據(jù)庫的建立將為“較嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、較嚴(yán)格的監(jiān)管、較嚴(yán)厲的處罰、較嚴(yán)肅的問責(zé)”提供堅(jiān)實(shí)的技術(shù)保障。
朱蓓薇院士在報(bào)告中指出，每年因營養(yǎng)不良造成的GDP損失超過2008～2010年金融危機(jī)期間的經(jīng)濟(jì)損失。引導(dǎo)膳食結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變已成為各個國家的基本國策?！吨袊澄锱c營養(yǎng)發(fā)展綱要》、《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》等的出臺，顯示出我國政府正引導(dǎo)食品產(chǎn)業(yè)向營養(yǎng)與健康方向發(fā)展。
此外，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院教授羅云波、中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所所長丁鋼強(qiáng)等多位專家學(xué)者也帶來了精彩的報(bào)告。他們圍繞健康產(chǎn)業(yè)與食品產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展、“一帶一路”下的中國食品工業(yè)、中國居民營養(yǎng)健康狀況與營養(yǎng)學(xué)科發(fā)展等熱點(diǎn)問題，與參會代表分享真知灼見。
