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諸城聚信工貿有限公司
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食品工業(yè)領域2016年度熱詞盤點
2016-12-30 閱讀(476)
內容提要：進入年末以來，盤點類新聞占據了各大媒體的重要版面，如較近關于網絡用語年度熱詞的盤點就讓”藍廋香菇“、“洪荒之力”、“猴賽雷”等詞語再度活躍起來。今天，中國食品機械設備網小編就帶大家看看食品工業(yè)領域20……制。在國家政策及工業(yè)互聯(lián)網大背景下，越來越多的食品機械企業(yè)也在將跨界融合發(fā)展作為企業(yè)發(fā)展的重點課題。
進入年末以來，盤點類新聞占據了各大媒體的重要版面，如較近關于網絡用語年度熱詞的盤點就讓”藍廋香菇“、“洪荒之力”、“猴賽雷”等詞語再度活躍起來。今天，中國食品機械設備網小編就帶大家看看食品工業(yè)領域2016年都出現了哪些熱門詞匯。
食品工業(yè)領域2016年度熱詞盤點
智能制造
機械化、自動化、數字化、智能化，這是世界工業(yè)從1.0到4.0不同時代的鮮明特征。如今越來越多的制造業(yè)*正積極搶占“智能制造”的風口，加快推動信息技術與制造業(yè)的深度融合，實現制造業(yè)數字化、網絡化、智能化，從而“讓制造更聰明”。伴隨《中國制造2025》決策在各領域的部署開來，智能制造成為我國機械制造業(yè)的前進的方向。
2016年，智能制造在食品工業(yè)領域持續(xù)升溫。從設備的智能化改進到產業(yè)的智能化管理再到產品的智能化追溯，這些無一不展示了智能制造在食品工業(yè)的活躍度。
明廚亮灶
明廚亮灶指的是通過透明廚房和視頻廚房的建設，讓消費者可直觀看到菜品的切配烹飪、冷食類和生食類食品加工、餐飲具消毒等。同時，食物的加工烹飪間、專間、操作區(qū)域、清洗消毒間等也公開展示。
為了切實保障消費者“舌尖上的安全”、讓餐飲服務單位后廚從幕后走到前臺，2016年，全國各地紛紛將明廚亮灶提上食品安全監(jiān)督的日程，中國一度刮起了“明廚亮灶”的風潮。
3D打印
3D打印即快速成型技術的一種，它是一種以數字模型文件為基礎，運用粉末狀金屬或塑料等可粘合材料，通過逐層打印的方式來構造物體的技術。近年來，隨著該技術在食品領域應用的逐步深入，3D打印食品的出現一次次打破了人們對食品的傳統(tǒng)看法。
2016年，隨著3D打印加熱爐、3D打印煎餅機等設備的出現，3D打印引發(fā)了一次新的潮流，人類寄希望于它能更加貼近生活。目前，隨著技術的發(fā)展，包括中國在內的多個國家都已實現3D打印技術在食品上的應用，打印果凍、巧克力甚至各種造型的食品都成為了現實。
食品安全快檢
近年來，層出不窮的食品安全事件，讓人們對“舌尖上的安全”憂心忡忡。為提高全國各地流通環(huán)節(jié)食品安全，確保群眾買到安全放心的食品，食品安全快檢應運而生。
雖然早在幾年前，食品安全快檢就出現在了公眾視野，但由于前期技術、設備的相對落后，食品安全快檢沒能在社會順利普及開來。今年以來，國家政策利好以及科學技術助力，食品安全快檢活動成為食品安全監(jiān)督領域一項常態(tài)化內容。
食品溯源系統(tǒng)
通俗的來說，食品質量安全溯源系統(tǒng)是是一套利用自動識別和IT技術，幫助食品企業(yè)監(jiān)控和記錄食品種植、加工、包裝、檢測、運輸等關鍵環(huán)節(jié)的信息，并把這些信息通過互聯(lián)網、終端查詢機、、短信等途徑實時呈現給消費者的綜合性管理和服務平臺。
同食品安全快檢相似，食品溯源系統(tǒng)的出現目的在于給消費者營造一個健康、良好的飲食環(huán)境。據悉，2016年，此詞匯一經出現就在果蔬、肉制品、水產品、乳制品等領域得到普遍應用，為我國食品安全創(chuàng)建增添了無限動力。
冷鏈專列
隨著科學技術的進步、制冷技術的發(fā)展食品冷鏈逐步在我國得以建立起來。食品冷鏈指的是不易保存的食品從產地收購或捕撈之后，在產品加工、貯藏、運輸、分銷和零售、直到消費者手中，其各個環(huán)節(jié)始終處于產品所必需的低溫環(huán)境下，以保證食品質量安全，減少損耗，防止污染的特殊供應鏈系統(tǒng)。
貿易化的加劇再加上人們對食品新鮮度要求的不斷提升，食品冷鏈的市場需求也在不斷上升，就在今年，為了全面提升食品冷鏈物流能力，我國開通了多列食品冷鏈列車。如2016年5月20日21時33分，120噸北部灣“生猛”海鮮搭乘79680次列車從廣西防城港站出發(fā)，70小時后到達北京大紅門站。這標志著廣西防城港至首都北京的海產品冷鏈專列實現常態(tài)化開行;同樣地，今年10月12日，X8044次中歐班列順利抵達武漢*漢西車務段吳家山站，機后*位平板車上放置著一只恒溫集裝箱冷藏車，裝載著來自白俄羅斯布列斯特州的高溫滅菌液態(tài)奶。隨著冷鏈專列不斷開出，相信在不久的將來，我國的食品貿易活動將一路轟鳴。
跨界、融合
近年來，跨界融合一直是非常熱門的話題。以移動互聯(lián)網、云計算、大數據、物聯(lián)網為代表的新一代信息通信技術與經濟社會各領域、各行業(yè)的深度融合和跨界融合，是新一輪科技革命和產業(yè)變革的核心內容。
據悉，今年上半年，*發(fā)布了《*關于深化制造業(yè)與互聯(lián)網融合發(fā)展的指導意見》，意見要求要求培育國有企業(yè)融合發(fā)展機制。在國家政策及工業(yè)互聯(lián)網大背景下，越來越多的食品機械企業(yè)也在將跨界融合發(fā)展作為企業(yè)發(fā)展的重點課題。
