炒貨機是一種將花生，瓜子，板栗等堅果加工成可口零食的常見設備，由于其能加工的物料比較多，也叫多功能炒貨機。
多功能炒貨機按加熱方式可以分為燃氣加熱炒貨機、電加熱炒貨機、電磁炒貨機，有些簡易的還有用煤或者柴火等加熱的炒貨機，由于木柴和燃煤對環(huán)境的污染比較嚴重，現(xiàn)在市面上的炒貨機基本是電磁熱的炒貨機為主，這樣能節(jié)省能源，也能為環(huán)保做出貢獻。

而按其功能上來分，炒貨機可以分為普通的炒貨機和多功能豪華型炒貨機。
普通型炒貨機，僅可調(diào)節(jié)火力大小以及轉(zhuǎn)速，其加工時間以及出鍋操作均要手動進行，相對于大型的食品加工來說，這樣的工序根本無法滿足食品加工廠的生產(chǎn)量要求，不過由于其整體外觀比較輕巧，對于加工量不大的店面或者流動性的攤位都是不錯的選擇！
多功能豪華炒貨機，采用不銹鋼材質(zhì)，機架采用不銹鋼方管結(jié)構(gòu)，使機器在工作的時候更加平穩(wěn)，*的滾筒臥式結(jié)構(gòu)，加熱均勻，密封性好，悶炒效果特別好，生產(chǎn)效率高，同時結(jié)構(gòu)上今年進行了改進，改為后蓋可以打開，這樣保養(yǎng)和維修十分方便，出料方面也增加了出料斗，這樣出料更加方便，快捷。

那么，買哪款會比較好呢？
筆者的建議是按所需的加工量，前工序的工人數(shù)量等等來綜合考慮，如果你的加工量比較大，工人的數(shù)量也比較少，那么，優(yōu)先考慮的就是多功能電磁炒貨機了，畢竟它有著自動定時炒貨、自動出貨等功能，而且，產(chǎn)量也能跟得上。
而小的零食加工坊，那么普通的炒貨機也就夠用了，當然，如果想節(jié)省些人力和時間，也可以選用豪華電磁炒貨機。