整機(jī)采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制造，烘烤機(jī)內(nèi)的溫度和烘烤時(shí)間可以根據(jù)產(chǎn)品工藝要求任意設(shè)定，小型箱式烘烤機(jī)沒(méi)有熱風(fēng)循環(huán)，也不能控制濕度，以致食品在烘烤過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生失重現(xiàn)象，而中型工業(yè)化生產(chǎn)用的烘烤機(jī)具有熱風(fēng)循環(huán)，并配有濕度控制裝置，控制采用可編程控制器和觸摸屏，可以儲(chǔ)存烘烤參數(shù)，以保證再次烘制的產(chǎn)品狀態(tài)*

操作要點(diǎn)：工作時(shí)，先設(shè)定好烘烤溫度，濕度和時(shí)間，將掛好產(chǎn)品的烘車(chē)推入箱式烘烤機(jī)，開(kāi)啟加熱源，通過(guò)風(fēng)機(jī)的循環(huán)作用，使箱內(nèi)溫度和濕度均勻，產(chǎn)品表面受熱*，當(dāng)產(chǎn)品中心溫度或烘烤時(shí)間到達(dá)后，就可結(jié)束烘烤工序，取出產(chǎn)品

注意事項(xiàng)：

1.由于烘烤過(guò)程中有熱風(fēng)循環(huán)，所以待烘烤產(chǎn)品不能擠掛在一起，應(yīng)使產(chǎn)品能通過(guò)循環(huán)風(fēng)，保證產(chǎn)品受熱均勻

2.工作結(jié)束后應(yīng)及時(shí)清洗機(jī)器