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看懂食用油的營養(yǎng)標(biāo)簽食用油品質(zhì)檢測(cè)儀
閱讀：1378 發(fā)布時(shí)間：2018-12-6| 提 供 商 | 深圳市芬析儀器制造有限公司 | 資料大小 | 7.3MB |
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看懂食用油的營養(yǎng)標(biāo)簽食用油品質(zhì)檢測(cè)儀如今，健康吃油的觀點(diǎn)深入人心。然而，選購食用油時(shí)，很多人犯了難。
疑問1.某品牌食用油的營養(yǎng)成分表中在脂肪下面還標(biāo)示了飽和脂肪、單不飽和脂肪、多不飽和脂肪和膽固醇的含量，為什么有的沒有？食用油是由多種脂肪酸甘油酯組成的，其中脂肪酸分為飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸。飽和脂肪酸就是碳鏈上不含雙鍵的脂肪酸。一般動(dòng)物油（魚油除外）的脂肪中都含有相當(dāng)多的飽和脂肪酸，在室溫下處于固態(tài)或半固態(tài)，攝入過量會(huì)增加血液黏稠度，升高血脂，增加動(dòng)脈硬化風(fēng)險(xiǎn)。不飽和脂肪酸，簡(jiǎn)單說就是分子結(jié)構(gòu)中含有雙鍵，具體還分“單不飽和脂肪酸”和“多不飽和脂肪酸”，分別代表分子中具有一個(gè)雙鍵和多個(gè)雙鍵。一般植物油中不飽和脂肪酸含量相對(duì)高些。不同食用油的脂肪酸種類會(huì)有所不同，我國標(biāo)準(zhǔn)中鼓勵(lì)企業(yè)更加清晰地標(biāo)示出不同類型脂肪酸含量以及膽固醇含量，以便消費(fèi)者選擇。但目前這部分內(nèi)容不屬于強(qiáng)制標(biāo)示的內(nèi)容，由企業(yè)根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)自愿標(biāo)示。
疑問2.食品配料表中的TBHQ是什么？特丁基對(duì)苯二酚俗稱TBHQ，是我國標(biāo)準(zhǔn)中允許使用的一種抗氧化劑，可以用于食用油脂、油條、月餅、餅干等。它加到這些食用油及含油脂比較多的食品中，可抑制或延緩油脂氧化變質(zhì)。如果不使用該物質(zhì)，食用油脂可能短期內(nèi)被氧化，不僅影響到油脂本身的感官品質(zhì)，如產(chǎn)生哈喇味，也可能因?yàn)楫a(chǎn)生一些有毒有害的物質(zhì)，威脅人體健康。
疑問3.食用油的蛋白質(zhì)和碳水化合物含量為啥是“0”？食用油主要成分是脂肪，其蛋白質(zhì)和碳水化合物含量極低。我國標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定，當(dāng)100克（或100毫升）食品中蛋白質(zhì)含量≤0.5 克、碳水化合物含量≤0.5 克時(shí)，因?yàn)槠鋵?duì)人體沒有實(shí)際營養(yǎng)意義且數(shù)值的準(zhǔn)確性較差，必須標(biāo)示為“0”。
看懂食用油的營養(yǎng)標(biāo)簽食用油品質(zhì)檢測(cè)儀
CSY-SDC食用油品質(zhì)檢測(cè)儀快速檢測(cè)油脂中的極性組分的總含量,深圳市芬析儀器制造有限公司研制生產(chǎn)的食用油品質(zhì)檢測(cè)儀，利用極性物質(zhì)與非極性物質(zhì)的導(dǎo)電能力不同，通過測(cè)量?jī)蓸O的電價(jià)差，判斷極性物質(zhì)與非極性物質(zhì)的百分比，可以在幾秒鐘時(shí)間內(nèi)準(zhǔn)確計(jì)算極性物質(zhì)的含量，具有操作簡(jiǎn)單快速，非破壞性，不使用溶劑等優(yōu)點(diǎn)；同時(shí)由于溫度對(duì)極性物質(zhì)含量的影響，食用油品質(zhì)檢測(cè)儀可以同步顯示溫度值。
食用油品質(zhì)檢測(cè)儀獲得*保護(hù)專li證書號(hào)：201630160172.5發(fā)明專li號(hào)：201620525800.X
食用油中總極性物質(zhì)的含量（即％TPM）可作為衡量油脂品質(zhì)的一個(gè)好指標(biāo)，因此，許多國家將食用油煎炸過程中總極性物質(zhì)含量在24％～30％作為法定界限。我國對(duì)煎炸油脂安全性極為重視，早在1986年頒布部食用植物油煎炸衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；1996年進(jìn)行次修改和補(bǔ)充；2003年進(jìn)行第二次修改，為GB7102.1-2003,其中規(guī)定極性組分含量≤27％。
★測(cè)量精度： ± 2%
★具備常溫及高溫檢測(cè)，油溫度檢測(cè)的測(cè)量范圍：0-200°C
★溫度分辨率：0.1°C
★報(bào)警功能：可自動(dòng)判斷合格/自行設(shè)置TPM報(bào)警上下線，可自動(dòng)統(tǒng)計(jì)合格率方便用戶操作，中文標(biāo)注三種方式醒目提示檢測(cè)結(jié)果
★檢測(cè)數(shù)據(jù)可實(shí)時(shí)保存并按照時(shí)間查詢，至少可儲(chǔ)存500萬條數(shù)據(jù)