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成都4家肉鋪賣注水豬肉遭罰 教你一招分辨注水肉，成都菜市現(xiàn)注水豬肉。日前，青羊區(qū)4家豬肉鋪因經(jīng)營(yíng)注水豬肉被成都市食藥監(jiān)局警告、罰款。

處罰信息顯示，青羊區(qū)九洲新點(diǎn)豬肉經(jīng)營(yíng)部經(jīng)營(yíng)的豬肉經(jīng)檢驗(yàn)水分含量為78.6%，青羊區(qū)蘇坡農(nóng)副產(chǎn)品綜合市場(chǎng)豬肉批發(fā)區(qū)周天蓉、廖秋、潘樹根經(jīng)營(yíng)的豬肉經(jīng)檢驗(yàn)水分含量分別為78.9%、78.4%、77.9%。現(xiàn)行強(qiáng)制性國(guó)標(biāo)《畜禽肉水分*》（GB18394-2001）規(guī)定，豬肉中的水分含量應(yīng)≤77%?！妒秤棉r(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》明確，禁止銷售未按規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類，否則處1萬(wàn)元以上3萬(wàn)元以下罰款。

四川省食藥監(jiān)局提醒，注水肉不僅品質(zhì)較差，而且有較大食品安全隱患。易使肉的營(yíng)養(yǎng)成分受到破壞，還會(huì)產(chǎn)生大量細(xì)菌毒素物質(zhì)。

市民如何分辨注水肉呢？四川省食藥監(jiān)局傳授了一招紙巾檢驗(yàn)法：用干凈紙巾，附在肉的新切面上，若是正常肉，紙巾可完整揭下，且可點(diǎn)燃，*燃燒；若是注水肉則不能完整揭下紙，且揭下的紙巾不能用火點(diǎn)燃，或不能*燃燒。

CSY- R注水肉檢測(cè)儀是我公司自主研發(fā)生產(chǎn)的*產(chǎn)品，獲得國(guó)家發(fā)明號(hào)：ZL201310178317.X 國(guó)家實(shí)用新型號(hào)ZL201320262557.3；符合國(guó)標(biāo)《GB 18394-2001 畜禽肉水分*》檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。CSY- R肉類水分測(cè)定儀簡(jiǎn)化了肉類水分檢測(cè)的操作步驟，排除人為、環(huán)境和濕度的影響，縮短檢測(cè)時(shí)間周期，整個(gè)操作時(shí)間不超過(guò)10分鐘，是一種新型的快速檢測(cè)注水肉的儀器。

深芬儀器生產(chǎn)的CSY-R注水肉檢測(cè)儀(發(fā)明： ZL201310178317.X實(shí)用新型：ZL201320262557.3外觀： ZL201430075376.X，CSY-R注水肉檢測(cè)儀能夠快速準(zhǔn)確檢測(cè)注水肉含水率，讓注水肉原形畢露。目前該儀器廣泛應(yīng)用于全國(guó)各地的工商局、食品監(jiān)督安全管理局、中央儲(chǔ)備肉冷酷、肉制品企業(yè)集團(tuán)公司等。