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買(mǎi)熟肉制品別選色澤太鮮艷的

    一些不法商販將炸制的熟肉制品染上色素，使其呈現(xiàn)漂亮的鮮紅色；還有一些肉制品炒、煮后呈美麗的粉紅色，這很可能是因?yàn)槿庵屑尤肓?strong>亞硝算鈉（泛指亞硝算鹽）。色素多吃無(wú)益，而亞硝算鈉本身是有毒的，還可能與氨基酸反應(yīng)，產(chǎn)生致癌的“亞硝胺”。專(zhuān)家提醒，市民在選購(gòu)熟肉制品時(shí)一定別選擇色澤太過(guò)鮮艷的，色彩太漂亮的或許有問(wèn)題。

亞硝suan鈉/亞硝suan鹽測(cè)試儀亞硝suan鹽檢測(cè)儀CSY-SY8通道亞硝suan鹽檢測(cè)儀能夠快速檢測(cè)肉類(lèi)、肉類(lèi)罐頭、熏肉、香腸、泡菜、腌制蔬菜等中的亞suan酸鹽含量；根據(jù)GB 5009.33-2010《食品中亞硝suan鹽與硝suan鹽的測(cè)定》，食品中的亞硝suan鹽經(jīng)過(guò)提取，與檢測(cè)試劑反應(yīng)生成有色化合物，測(cè)定其吸光度，在一定范圍內(nèi)吸光度與含量成正比。

亞硝suan鹽檢測(cè)儀由光源、比色池、高靈敏度集成光電池、微處理器、全漢字大屏幕液晶屏、嵌入式微型熱敏打印機(jī)、無(wú)線(xiàn)傳輸模塊和集成芯片構(gòu)成，可直接在大屏幕液晶屏上顯示出被測(cè)樣品中相關(guān)指標(biāo)的含量，并打印出分析結(jié)果，還可以通過(guò)計(jì)算機(jī)接口將數(shù)據(jù)傳輸?shù)?ldquo;食品安全信息系統(tǒng)”終端數(shù)據(jù)庫(kù)進(jìn)行分析。該方法單次檢測(cè)成本較低、操作簡(jiǎn)便快速， 方便執(zhí)法人員或生產(chǎn)質(zhì)控人員現(xiàn)場(chǎng)使用和車(chē)載使用。

名稱(chēng)	限值（mg/kg） （以NaNO2計(jì)）	參考標(biāo)準(zhǔn)
腌臘肉制品類(lèi)	＜150	GB 2760-2011
咸肉	＜150	GB 2760-2011
臘肉	＜150	GB 2760-2011
板鴨	＜150	GB 2760-2011
中式火腿	＜150	GB 2760-2011
臘腸	＜150	GB 2760-2011
醬鹵肉制品類(lèi)	＜150	GB 2760-2011
熏、燒、烤肉類(lèi)	＜150	GB 2760-2011
油炸肉類(lèi)	＜150	GB 2760-2011
腌漬蔬菜	＜20	GB 2762-2012
乳粉	＜2	GB 2762-2012
鴨配合飼料	＜15	GB 13078.1-2006
雞鴨豬濃縮飼料	＜20	GB 13078.1-2006
牛（奶牛、肉牛）精料補(bǔ)充料	＜20	GB 13078.1-2006
玉米	＜10	GB 13078.1-2006
草粉	＜25	GB 13078.1-2006
魚(yú)粉、肉粉、肉骨粉	＜30	GB 13078.1-2006
餅粕類(lèi)、麥麩、次粉、米糠	＜20	GB 13078.1-2006
燕窩	＜30	衛(wèi)生部臨時(shí)標(biāo)準(zhǔn)