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| 加熱方式 | 其他 | 適用范圍 | 茶餐廳設(shè)備,咖啡店設(shè)備,飲品店設(shè)備,西餐店設(shè)備,中餐店設(shè)備,其他 |
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產(chǎn)品簡(jiǎn)介
詳細(xì)介紹
肉脂渣煉油夾層鍋
該夾層鍋主要由鍋體和支架組成，鍋體是由一次性沖壓成型的半球體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式，中間夾層根據(jù)加熱方式的不同選擇加入導(dǎo)熱油。
特點(diǎn)：
1、本產(chǎn)品為可傾式攪拌炒鍋，解決了攪拌的出料難、不易清洗的問(wèn)題。
2、該設(shè)備鍋底和鍋幫分為三層結(jié)構(gòu)，自帶保溫，循環(huán)油路，升溫快，節(jié)約能源，從而使產(chǎn)量提高。
3、刮底攪拌系統(tǒng)，解決高粘度物料營(yíng)養(yǎng)成分不被破壞，是食品企業(yè)的選擇。
4、自動(dòng)出料系統(tǒng)，采用手搖輪控制，使用更加方便。鍋體可傾斜至90°，降低勞動(dòng)力，提高生產(chǎn)效率。
煉油夾層鍋通過(guò)電加熱導(dǎo)熱油的加熱方式，自動(dòng)攪拌，有效的對(duì)豬油、牛油、雞鴨油進(jìn)行煉制。是一種微煙環(huán)保型，耐銹蝕、易清洗、多功能，干煉式動(dòng)物油煉油設(shè)備，該設(shè)備采用了*的導(dǎo)熱油*加熱工藝，從根本上解決了傳統(tǒng)式動(dòng)物油煉油鍋的弊端，可同時(shí)做到加熱迅速，起熱快，有效緩解炸油的氧化程度，抑制酸介質(zhì)升高，在煉油過(guò)程中自動(dòng)過(guò)濾殘查，自動(dòng)控溫，從而提高煉油速度，環(huán)保節(jié)能
肉脂渣煉油夾層鍋主要特點(diǎn)：
1、設(shè)備特點(diǎn)：成本低、操作靈活、全套設(shè)備占地面積小，投資少。
2、工藝特點(diǎn)：此工藝包含鮮肉熬油、油脂脫水脫酸、脫色、過(guò)濾、油渣二次處理等。豬油動(dòng)物油煉油鍋運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)，經(jīng)過(guò)處理好的豬肉等動(dòng)物油從料斗進(jìn)入煉膛。由煉螺旋轉(zhuǎn)使料胚不斷向里推進(jìn)，進(jìn)行壓煉。由于料胚在動(dòng)物油煉油鍋的煉膛內(nèi)是在運(yùn)動(dòng)狀態(tài)下進(jìn)行的，在煉膛高壓的條件下，料胚和煉螺、料胚和煉膛之間產(chǎn)生了很大的摩擦阻力，這樣就能使料胚微料之間產(chǎn)生摩擦，造成相對(duì)運(yùn)動(dòng)。另一方面，由于煉螺的根園直徑是逐漸增粗，螺距是逐漸減少的，因而當(dāng)煉螺轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)，螺紋使勁料胚即能向前推進(jìn)，又能向外翻轉(zhuǎn)，同時(shí)靠近煉螺螺紋表面的料層還隨著煉軸轉(zhuǎn)動(dòng)。這樣在煉膛內(nèi)的每個(gè)料胚微粒都不是等速度，同方向運(yùn)動(dòng)，而是在微粒之間也存在著相對(duì)運(yùn)動(dòng)。由摩擦產(chǎn)生的熱量又滿足了煉油工藝操作上所必須的熱量，有助于促使料胚中蛋白質(zhì)熱變性，破壞了膠體，增加了塑性，同時(shí)也降低了有的粘性容易析出油來(lái)，因而提高了豬油動(dòng)物油煉油鍋的出油率，使豬肉中的油壓煉出來(lái)，并從園排縫隙和條排縫隙流出。
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