油水混合油炸鍋改變傳統(tǒng)油炸機(jī)結(jié)構(gòu)、采用油水一體的方式。油炸過程中產(chǎn)生的殘?jiān)寥胨?，不產(chǎn)生燒焦的問題，下層水分又能不斷產(chǎn)生水蒸氣給高溫的炸油補(bǔ)充微量水分，以保證炸油不變黑，從而增加換油周期。該機(jī)安裝自動(dòng)恒溫器，操作者只要設(shè)定溫度即可實(shí)現(xiàn)自動(dòng)控溫，溫度自調(diào)，無過熱干燒現(xiàn)象。該機(jī)內(nèi)下層水分能自動(dòng)過濾油中的雜質(zhì),保障所炸制的食品不互相串味，色澤鮮亮。 該機(jī)全不銹鋼結(jié)構(gòu),做工精細(xì),美觀、使用時(shí)間長(zhǎng)。

加熱方式有電加熱和燃?xì)饧訜岬膬煞N，可以根據(jù)自身的廠房用電情況和用氣費(fèi)用來計(jì)劃一下用哪種更方便，大多數(shù)客戶選擇電加熱，是因?yàn)殡娂訜岬目販?，可以直接在控制箱上面顯示當(dāng)前溫度和設(shè)定溫度。

油水混合油炸鍋設(shè)備優(yōu)點(diǎn)
1.油水分離，底部為水，上面是油，而且底部不會(huì)加熱，面渣沉淀到底部水中，不會(huì)燒焦變黑，影響油質(zhì)，油一直很清。
2. 油炸鍋鍋底為錐形，便于沉淀面渣，便于清理。
3.升溫快，一鍋油只需10分鐘便加熱到170度，且滿負(fù)荷工作炸食品不會(huì)出現(xiàn)油溫降低影響食品口感、色澤，浪費(fèi)油等現(xiàn)象。
4.節(jié)能，有很快升到所需溫度自行斷電，油溫下降后自行升溫，始終把油溫控制在自己設(shè)定的理想的范圍里。
5. 材料為不銹鋼304材質(zhì)，而且板料為2mm厚，內(nèi)部電線用6平方米和4平方米銅芯線，結(jié)實(shí)耐用，壽命長(zhǎng)
6. 溫度調(diào)節(jié)在0—400度。