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四川食堂廚房設備公司淺談廚房設備老化對餐廳經(jīng)營有什么影響
閱讀：45 發(fā)布時間：2023-2-20我們都知道廚房設備在使用了一段時間之后，都會出現(xiàn)老化的情況。而廚房設備的老化不僅會影響設備的運行效率，影響餐廳的效率，而且有的甚至還會影響就餐人員的生命健康。那么，商用廚房設備的老火會造成什么影響呢?作為專業(yè)的四川食堂廚房設備公司，我們對廚房設備的老化的影響有豐富的經(jīng)驗和深入的研究，現(xiàn)在就和大家分享相關的知識。
作為專業(yè)的四川食堂廚房設備公司，我們認為商用廚房設備的老化對餐廳的影響，主要包括一下這些：
一、油煙機超過7年
油煙機超期服役，機體內(nèi)會沉積大量無法清洗的油污，遇熱揮發(fā)后可能產(chǎn)生致癌物質(zhì)，如果被人體吸收，極易導致肺癌。在使用中定期清洗油煙機，若想清洗，需拆洗機內(nèi)的馬達、風葉等部件，因此請專業(yè)人士清洗，以免影響機器正常工作。
二、燃氣灶超過6年
陳舊的燃氣具由于零部件的磨損、老化等因素，不僅影響正常運行，而且會導致漏氣、燃燒不、廢氣中的一氧化碳超標等問題。在使用過程中定期檢查燃氣灶是否漏氣，零部件是否損壞，超過使用年限的應立刻更換。
三、不粘鍋受損
當不粘鍋加熱超過260攝氏度時，就會釋放出至少6種有毒氣體，其中包括兩種致癌氣體、兩種污染物和一種致命的化學物質(zhì)。一旦不粘鍋涂受損，即使在較低溫度下也容易釋放出無色無味的有害氣體。當不粘鍋涂層受損時，就該換新的了。
四、電器老化
一種是零件老化，一種是線路老化，無論是哪種老化都不能掉以輕心，因為在濕潤的廚房電器老化更容易造成事故，建設定期檢查電器使用安全。
以上這些就是我們整理的關于商用廚房設備的老化對餐廳經(jīng)營影響的相關知識，希望對大家能夠有所幫助。