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大型廚房設(shè)備廠家告訴你商用節(jié)能爐灶如何才能更加的節(jié)能
閱讀：47 發(fā)布時(shí)間：2023-2-20商用廚房的節(jié)能問題一直都是商用廚房的經(jīng)營(yíng)者面臨的一大問題，同時(shí)也是商用廚房的使用者一直都在關(guān)心的問題，因?yàn)?，商用廚房在加工的過程中，會(huì)使用大量的能源，如果能夠在使用廚房設(shè)備的工程中節(jié)約能源，減少能源的浪費(fèi)，就是直接給企業(yè)帶來(lái)了利潤(rùn)，降低了成本。那么，我們商用節(jié)能灶的過程中應(yīng)該如何降低廚房能源的使用呢，如何提高企業(yè)的利潤(rùn)呢?作為大型廚房設(shè)備廠家，我們?yōu)榭蛻粼O(shè)計(jì)了數(shù)以千計(jì)的廚房爐灶節(jié)能方案，現(xiàn)在就和大家分享。
作為專業(yè)的大型廚房設(shè)備廠家，我們認(rèn)為要讓商用爐灶更加的節(jié)能，可以采用以下幾種方法：
(1)新型節(jié)能爐頭提高燃燒效率
灶具燃燒效率主要體現(xiàn)在爐頭上,主要通過改造爐頭,利用燃燒余熱加溫使燃油霧化,將后混式改為預(yù)混式,提高燃燒效率;選用合適的鼓風(fēng)機(jī)改善新風(fēng)混合比,減少新風(fēng)能耗,提高燃燒效率;改變爐膛結(jié)構(gòu),使?fàn)t體保溫,減少熱量損失,增加熱能效率。上述介紹既是爐具改進(jìn)的方向，也是選配爐具應(yīng)該注意的技術(shù)細(xì)節(jié)。
(2)調(diào)控燃料供應(yīng),減少空燒時(shí)間
起鍋裝盤的時(shí)間能占到烹炒時(shí)間的三分之一，雖然起鍋裝盤時(shí)高溫火烤,但由于廚師太忙,調(diào)火既不方便,時(shí)間也不允許,所以大部分廚師都不會(huì)去主動(dòng)關(guān)閉主火或?qū)t火調(diào)小、這樣必然會(huì)有相當(dāng)一部分燃料被浪費(fèi)掉。在灶口增加自動(dòng)控制裝置,減少鍋離灶口時(shí)的燃料供應(yīng)流量,減少空燒時(shí)間,可以減少燃料用量。
(3)余熱回收再利用
利用灶臺(tái)余熱加溫?zé)崴?、煮湯、采暖?達(dá)到節(jié)能的作用。一些廚具廠在廠內(nèi)就在灶臺(tái)中設(shè)置了回收裝置,或根據(jù)要求加裝回收置。
以上幾點(diǎn)就是我們整理的關(guān)于商用爐灶節(jié)能方法的相關(guān)知識(shí)，希望對(duì)大家能夠有所幫助。