肉制品真空滾揉機(jī)適用范圍：

用于中西式醬鹵類、火腿、培根、烤肉、香腸、休閑類、禽類等肉制品及蝦仁等海鮮類食品的腌制加工。

肉制品真空滾揉機(jī)功能配置：

1、具有連續(xù)真空功能。可以選擇真空滾揉（固定真空度）和呼吸滾揉（真空常壓交替變化）兩種滾揉方式；采用呼吸滾揉功能可以有效縮短滾揉時(shí)間、提高滾揉效率；真空表實(shí)時(shí)顯示滾揉桶內(nèi)的真空度，隨時(shí)掌握真空狀況。

2、高標(biāo)準(zhǔn)的衛(wèi)生設(shè)計(jì)。整機(jī)采用優(yōu)質(zhì)SUS304不銹鋼材質(zhì)，支架采用不銹鋼方管，滾筒內(nèi)部和表面經(jīng)過(guò)精細(xì)打磨拋光，無(wú)衛(wèi)生死角，卸料位置能*排水；并能減少額外溫升。

3、變頻無(wú)極調(diào)速。啟動(dòng)平穩(wěn)，降低機(jī)器啟動(dòng)時(shí)的沖擊，延長(zhǎng)設(shè)備使用壽命；節(jié)約能耗；速度范圍2-12rmp(可以選擇1-4rmp低速功能）；選擇低速功能適用多種滾揉易變形產(chǎn)品。

4、可采用PLC和觸摸屏控制，觸摸屏操作更直觀，具有良好的防水防潮性能。可以將總工作時(shí)間zui多分成六個(gè)工藝循環(huán)，每個(gè)工藝循環(huán)分成兩步，每一步單獨(dú)設(shè)定時(shí)間、轉(zhuǎn)速、真空狀態(tài)、轉(zhuǎn)向，滿足多樣性產(chǎn)品的加工需求。

5、水循環(huán)真空泵，真空泵維護(hù)方便。

6、根據(jù)多種產(chǎn)品的不同需求，可選“單片型"或“V型"槳葉。

7、根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)。可以選擇人工裝料、機(jī)械裝料或真空吸料，設(shè)有真空吸料口。

8、采用減速機(jī)直連驅(qū)動(dòng)，運(yùn)行噪音低，效率更高。

主要特點(diǎn)：

1、具有肺呼吸功能，產(chǎn)品在滾桶內(nèi)做膨脹、縮小的往復(fù)運(yùn)動(dòng)，改善肉的組織結(jié)構(gòu)，提高肉的結(jié)著力和保水性，提高產(chǎn)品彈性和出品率，少蒸煮損失；

2、增強(qiáng)肉的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性，改善肉制品的切片品質(zhì)，防止切片時(shí)產(chǎn)生破

碎。