大洋牌夾層鍋按結(jié)構(gòu)可分為：可傾式夾層鍋、立式(固定)夾層鍋。

也可按工藝要求分為帶攪拌（可按工藝增加刮板）或不帶攪拌設(shè)備。 天燃?xì)鈯A層鍋主要由鍋體、底座、燃具、鍋體、傾斜裝置和攪拌機(jī)構(gòu)組成，鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的帶保溫層結(jié)構(gòu)形式組成。

大洋牌夾層鍋的特點(diǎn)： 本夾層鍋燃燒充分，無(wú)煙無(wú)塵，少量積碳，無(wú)環(huán)境污染。火焰溫度隨意調(diào)節(jié)，溫度zui高達(dá)300℃左右。并且具有受熱面積大加熱均勻，液體沸騰時(shí)間短，加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。本鍋內(nèi)層鍋體(內(nèi)鍋)采用耐酸耐熱的加厚型不銹鋼制造,配有壓力表和安全閥,外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。