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未來五年我國食用油市場的發(fā)展趨勢
閱讀：1008 發(fā)布時(shí)間：2011-5-28
根據(jù)《國家糧食安全中長期規(guī)劃綱要》以及將要公布的《糧食加工業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2010~2020年）》和《糧油加工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》的精神，我覺得未來五年在國家有關(guān)政策指導(dǎo)下，我國食用油市場將進(jìn)一步發(fā)展，食用油的供應(yīng)量、質(zhì)量等將進(jìn)一步提高。與此同時(shí)，油料生產(chǎn)和食用植物油加工業(yè)也將隨之發(fā)展。重點(diǎn)將體現(xiàn)在以下七個方面：
（一）食用油的市場需求將持續(xù)增長
隨著我國人口增長、生活水平提高和城鎮(zhèn)化進(jìn)程加快，我國對食用油消費(fèi)需求在總量上將繼續(xù)保持剛性增長的趨勢。
根據(jù)國家*2009年國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展統(tǒng)計(jì)公報(bào)，2009年全國人口為13.3478億人，比2008年增加672萬人，自然增長率為5.05%.預(yù)計(jì)2015年我國大陸人口將達(dá)到13.69億人；2009年全國城鎮(zhèn)人口6.2186億人，占總?cè)丝诘?6.6%,比2008年增加0.9%,預(yù)計(jì)到2015年城鎮(zhèn)化水平將達(dá)到51.5%左右，城鎮(zhèn)人口將達(dá)到7.05億人，比2009年增加0.8332億人；據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2007年，我國人均GDP為2400美元，恩格爾系數(shù)為36%,標(biāo)志著我國已進(jìn)入小康社會。2010年，我國人均GDP已超過4000美元，預(yù)示著我國正全面進(jìn)入小康社會。據(jù)預(yù)測，2020年我國居民人均年食用油消費(fèi)量為20公斤，消費(fèi)需求總量將達(dá)到2900萬噸。隨著國民經(jīng)濟(jì)的繼續(xù)平穩(wěn)較快發(fā)展和城鄉(xiāng)居民收入普遍較快增加，人民生活水平將進(jìn)一步提高。這意味著在“十二五”期間，我國對糧油消費(fèi)需求必將呈現(xiàn)剛性的增長，同時(shí)也意味著在“十二五”期間，我國糧油加工業(yè)將得到進(jìn)一步的發(fā)展。
（二）將繼續(xù)利用兩個市場，滿足國內(nèi)食用植物油市場的需要
近幾年來，國家及相關(guān)部門發(fā)布了一系列振興我國油料生產(chǎn)的規(guī)劃和措施，推動了我國油脂油料生產(chǎn)較快發(fā)展。促使2008、2009連續(xù)兩年我國大豆、花生、油菜籽、棉籽、芝麻、葵花籽和油茶籽等七種油料的產(chǎn)量高達(dá)6000多萬噸，創(chuàng)造了油料生產(chǎn)*的zui高紀(jì)錄。這里需要說明的是，盡管我國的油料產(chǎn)量在逐年提高，但其增長速度仍然跟不上消費(fèi)增長的速度，必須依靠進(jìn)口來滿足油脂市場的需求。為此，更好地利用國內(nèi)國外兩個市場，滿足油脂市場的需求，是我國必須長期堅(jiān)持的。
（三）倡導(dǎo)“安全營養(yǎng)、健康消費(fèi)”和“適度加工”等理念
食用油產(chǎn)品要以安全為基本要求，把“、營養(yǎng)、健康、方便”作為發(fā)展方向；在油脂油料加工過程中，倡導(dǎo)適度加工，提高純度，提高出品率，合理控制加工精度，避免過度加工。要樹立健康消費(fèi)觀念，改變食用油產(chǎn)品“油色過淡”的過度消費(fèi)傾向。zui大程度保存油料中的固有營養(yǎng)成分，提升我國食用油產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)水平。
（四）特種油脂、功能性油脂將得到重視與發(fā)展
在國家政策的支持下，未來五年我國以油茶籽為代表的特種油料生產(chǎn)將得到快速發(fā)展，特種油料資源將得到開發(fā)利用。國家將會支持食用油加工企業(yè)利用特種油脂富含功能性成分的特點(diǎn)，生產(chǎn)營養(yǎng)健康的功能性油脂，以豐富食用油市場，滿足不同人群的需要。在米糠和玉米胚芽利用方面，國家將大力提倡米糠和玉米胚芽制油，為國家增產(chǎn)油脂。重點(diǎn)支持年加工5萬噸以上的稻谷加工企業(yè)配套采用米糠膨化保鮮技術(shù)裝備，推廣“分散保鮮、集中榨油（浸出）”和“分散榨油、集中精煉”模式，以提高米糠利用率和米糠油的品質(zhì)。
（五）發(fā)展油，發(fā)展小包裝食用油
油脂是食品工業(yè)的基礎(chǔ)原料，為滿足我國食品工業(yè)需要，今后，不同用途的煎炸油、起酥油、涼拌油等油脂將得到快速發(fā)展。
鑒于目前有品牌的小包裝食用油已成為消費(fèi)者心目中可以信賴的放心食用油的象征。為此，在今后的五年里小包裝食用油也將進(jìn)一步快速發(fā)展，并逐步替代乃至取消市場上的散裝食用油。
（六）食用油市場的當(dāng)家產(chǎn)品不會改變
*，目前食用油市場的當(dāng)家油品是大豆油和棕櫚油，并且在很長時(shí)期內(nèi)這種格局不會改變。我國食用油市場的當(dāng)家產(chǎn)品也是大豆油和棕櫚油，其次是菜籽油、花生油、棉籽油、葵花籽油、芝麻油等，另外還有上百種特種油脂。這種格局也不會有太大變化。在這一格局下，今后的食用油市場將會向我們提出，如何在進(jìn)一步利用好當(dāng)家油品的同時(shí)，充分發(fā)揮其他油品，尤其是特種油品的作用方面多做文章，根據(jù)不同油品的特點(diǎn)，按照科學(xué)比配，生產(chǎn)出不同功能特性的營養(yǎng)健康型食用油品，造福人民。
（七）在油脂消費(fèi)上，要確保食用油的市場供給
鑒于食用油是國家食物安全中的重要組成部分，確保食用油市場的供應(yīng)是我們的首要任務(wù)。為此，必須在確保食用的前提下，根據(jù)“不與人爭油”的原則，妥善處理好食用與工業(yè)用油的關(guān)系。從國家食物安全、我國食用植物油自給率低和保護(hù)環(huán)境出發(fā)，對利用食用油生產(chǎn)生物柴油等項(xiàng)目要給予嚴(yán)格控制。