隨著國家相關(guān)環(huán)保政策出臺，中國制造2025，全面升級深化制造業(yè)改革等政策實施，制冰行業(yè)也迎來了新的發(fā)展契機(jī)。近些年大量制冰企業(yè)如雨后春筍般涌現(xiàn)出來，為了追求利益，一些不法企業(yè)鋌而走險，不按照國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求生產(chǎn)加工、銷售食用冰，導(dǎo)致食用冰受到污染，菌落超標(biāo)。
 
　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)，其主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)中是否符合衛(wèi)生要求。由于冰塊在低溫環(huán)境下仍會繁殖細(xì)菌，一旦食用被細(xì)菌污染的冰塊可能造成腸胃不適，極易引發(fā)腹瀉等腸胃疾病?？梢?，無論是從規(guī)范生產(chǎn)加工，還是銷售環(huán)節(jié)，加強(qiáng)質(zhì)量安全監(jiān)管，對于減少食用冰污染，規(guī)范食用冰市場都起著至關(guān)重要的作用。
 
　　食用方冰全自動化生產(chǎn)線投用
 
　　據(jù)悉，廣州一制冷設(shè)備企業(yè)建造的全國*食用方冰全自動化生產(chǎn)線順利竣工并正式投入使用。該生產(chǎn)線由方冰制冰機(jī)、輸送裝置、速凍風(fēng)干庫、履帶式移動冰庫、全自動包裝機(jī)等構(gòu)成，能夠?qū)崿F(xiàn)制冰、輸送、儲存、包裝全自動化的連續(xù)生產(chǎn)過程，不僅提高了生產(chǎn)效率，還極大地減少了過多環(huán)節(jié)人工操作帶來的食用冰污染，同時節(jié)約了生產(chǎn)成本和人工成本。
 
　　此外，全自動化生產(chǎn)線在食用冰塊生產(chǎn)全程都處于*封閉的系統(tǒng)中，無人體直接接觸，有效地解決了外部環(huán)境帶來的污染問題，并且*符合國家食品生產(chǎn)衛(wèi)生要求，這樣的話，當(dāng)然類似于上述食用冰菌落總數(shù)超標(biāo)的情況也許就不會出現(xiàn)。
 
　　食用冰自動化生產(chǎn)更安全
 
　　當(dāng)前傳統(tǒng)制造業(yè)正處于轉(zhuǎn)型升級的關(guān)鍵階段，全自動化、智能化等頻頻成為行業(yè)熱議的話題，成為制造業(yè)轉(zhuǎn)型升級的目標(biāo)和方向。隨著食品工業(yè)自動化、智能化、信息化技術(shù)的快速發(fā)展，以及在用工荒、勞動力成本增加、產(chǎn)業(yè)升級、市場競爭加劇等背景下，不少食品飲料生產(chǎn)加工基本實現(xiàn)了全自動化、無人化。
 
　　其實，絕大多數(shù)企業(yè)進(jìn)行轉(zhuǎn)型升級，引進(jìn)全自動化生產(chǎn)線，一方面是為了提高生產(chǎn)效率，提升生產(chǎn)線的自動化水平及效益，進(jìn)一步降低企業(yè)的生產(chǎn)成本和管理成本，另一方面也在一定程度上避免過多的人工操作帶來的食品污染(如食用冰)，保證產(chǎn)品的質(zhì)量安全。就像上述提到的廣州一制冷設(shè)備企業(yè)引進(jìn)了食用方冰全自動化生產(chǎn)線減少人工操作的同時，也保證了食用冰生產(chǎn)安全。
 
　　隨著人們對食品安全的問題日趨重視，食用冰的質(zhì)量安全也備受關(guān)注。希望相關(guān)食用冰加工企業(yè)莫要抱著僥幸心理，生產(chǎn)加工不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，而應(yīng)通過引進(jìn)全自動化生產(chǎn)線，解決外部帶來的污染問題，保證食用冰的質(zhì)量安全才是企業(yè)持久健康發(fā)展之道。