大型肉糜斬拌機(jī)：切割刀具由6把刀片組成，刀片安裝在刀軸上。刀具上方有保護(hù)和防止肉料飛濺的刀蓋。刀軸由一臺(tái)電動(dòng)機(jī)通過(guò)三角皮帶帶動(dòng)高速旋轉(zhuǎn)，轉(zhuǎn)速可以調(diào)節(jié)(2一3擋)。打開(kāi)刀蓋時(shí)，刀具自動(dòng)停止轉(zhuǎn)動(dòng)，以保證安全。在真空斬拌機(jī)中，還有一個(gè)轉(zhuǎn)盤(pán)密封蓋，為的是在抽真空時(shí)起到作用。

 大型肉糜斬拌機(jī)優(yōu)勢(shì)：

1、斬刀和轉(zhuǎn)鍋的垂直度好，可保證在斬切過(guò)程中，不會(huì)將空氣帶入物料內(nèi)，斬拌刀與鍋的間隙1.5mm以內(nèi)，轉(zhuǎn)鍋為鑄不銹鋼材質(zhì)，并有防溢鍋沿，有效防止斬切過(guò)程中的滲料、溢料現(xiàn)象；轉(zhuǎn)鍋減速機(jī)采用杭州萬(wàn)杰或通力減速機(jī)。

2、刀護(hù)蓋采用彈性密封，特殊防漏料設(shè)計(jì)，在斬切物料時(shí)不漏料。

3、鍋蓋分前后蓋，采用液壓控制，前蓋附有透明加料口，可觀察斬切程度，同時(shí)，在斬切時(shí)還可將添加劑、水等其他原料添加進(jìn)去，一起攪拌成均勻的乳狀物；后蓋采用彈性密封裝置，密封效果更好，后蓋帶有保護(hù)開(kāi)關(guān)，安全性好。

 4、具有自動(dòng)出料裝置，使用方便，出料干凈，且出料檔板角度可調(diào)節(jié)，適用于不同粘稠度的肉糜。

 5、上料部分采用旋轉(zhuǎn)液壓馬達(dá)，旋轉(zhuǎn)角度大，運(yùn)行平穩(wěn)，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，無(wú)易損件。

6、帶有安全保護(hù)開(kāi)關(guān)，當(dāng)機(jī)器工作時(shí)，掀開(kāi)鍋后蓋，自動(dòng)切斷電源，且保護(hù)開(kāi)關(guān)內(nèi)置，延長(zhǎng)了使用壽命。操作部分采用PLC人機(jī)界面設(shè)計(jì)，操作方便，便于儲(chǔ)存多種物料的配方，使產(chǎn)品質(zhì)量更加穩(wěn)定.