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行星攪拌炒鍋的日常注意事項

來源：諸城市鼎正機械有限公司 2020年11月17日 09:54 2258

　　行星攪拌炒鍋采用一次性成型的不銹鋼鍋體，保證了鍋內的平整光滑，采用蒸汽、液化氣、天然氣等加熱方式，鍋邊采用彈簧式，鍋底采用自重式，使鍋體與攪拌葉片緊密接觸，使物料攪拌均勻。

　　行星攪拌炒鍋可用于炒菜、煮粥、煮筍干、熬湯、燒水、煮飯、化糖、化膠、熬糖稀、熬油、炒餡料(蓮蓉餡、月餅餡、綠豆餡、豆沙餡等)、糕點、飲料、蜜餞、醬料(如：豆瓣醬，甜面醬，花生醬，辣椒醬，牛肉醬、火鍋底料、方便面醬料、香菇醬等)等食品行業(yè)以及制藥(藥材和焙烤)與日用化工等行業(yè)。不同物料，設計細節(jié)不同。

　　在使用行星攪拌炒鍋時應該注意些什么，以下介紹注意事項：

　　1、該設備為可傾式夾層鍋，每班使用前，應對各傳動部位進行檢查，添加潤滑油，以免干磨，損壞設備。

　　2、檢查各電器線路是否完好，連接處是否安全、牢固，保險絲是否匹配，一切完整無誤后，方可通電加熱。

　　3、開機前檢查導熱油加入量，加油量為加油口以下5公分。注油口切記不能進水，如果進水加熱過程中鍋膽內會有響聲，需要把導熱油倒出來重新過濾一下再繼續(xù)使用。

　　4、正常使用過程中，鍋體上邊沿的兩個進油口在加完油后不能堵死，敞開加熱使用

　　5、檢查搖柄固定螺栓是否牢固，搖轉時避免加熱管電線與鍋體磨擦漏電。

　　6、操作工不能帶水操作，在外部有滲油現(xiàn)象時，停止操作。

　　7、在操作時要嚴格控制溫度，一般情況下，控制在200度以下。

　　8、出料前，應先將導熱油進出口堵死后出料。

　　9、每次換油時，應先把電熱管拆下來，用堿水清洗干凈后再加油。

關鍵詞：夾層鍋

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