殺菌消毒效好、基于雙核臭氧消毒技術(shù)的開發(fā)的雙核水冷式臭氧發(fā)生器走進湖南省天味食品料有限公司的調(diào)味品車間，有效凈化了食品車間環(huán)境，起到了良好的殺菌消毒作用。
       醬油、醋等發(fā)酵調(diào)味品主要依靠微生物所分泌的酶，使食品原料中的各種成分發(fā)生變化、釀造制成。釀造過程是利用微生物的生長繁殖進行的，生產(chǎn)條件必須適宜生產(chǎn)菌的生長繁殖。但是，這些條件同時也有利于雜菌的生長。
       目前，越來越多的食品企業(yè)采用外置式水冷臭氧發(fā)生器，主要原因包括：1、臭氧殺菌機使用壽命久，一般使用時間為3-8年。2、臭氧濃度穩(wěn)定，殺菌效果更明顯。3、由于臭氧消毒機安裝的位置一般都是在機房內(nèi)，不是在食品車間內(nèi)，所以，該消毒設(shè)備不受車間的濕度和溫度的影響，機器不容易損壞。
       雙核水冷式臭氧發(fā)生器也叫水冷式雙核臭氧發(fā)生器。臭氧發(fā)生器也叫臭氧消毒機、臭氧殺菌機、臭氧消毒器，通過機器產(chǎn)生的臭氧，發(fā)揮殺菌消毒作用。臭氧是一種氣體，具有殺菌消毒、脫色、漂白、消除臭味、分解有害物質(zhì)、清新空氣等作用，可延長食品保質(zhì)期、提高藥品和化妝品的生產(chǎn)質(zhì)量和安全質(zhì)量。
       天味食品車間配置的外置式水冷臭氧發(fā)生器就是采用雙核臭氧消毒技術(shù)開發(fā)的臭氧消毒機。雙核臭氧殺菌機具有這樣一些特性：1.臭氧發(fā)生量大，可對食品車間殺菌消毒的面積更大。2.消毒機內(nèi)設(shè)雙CPU控制系統(tǒng)，自動化程度高，可自我開關(guān)機、遙控操作，使用安全。3.設(shè)備穩(wěn)定性高，殺菌*，可有效保障食品安全。4.按規(guī)定使用，基本可做到兩年內(nèi)不出故障、無維護費用。5.性價比高，價格適中。6.使用成本低。
       需要強調(diào)的是，食品安全保障是個系統(tǒng)性的工程，要真正提高食品安全水平，除了采用雙核臭氧發(fā)生器之外，還應(yīng)采取其他措施，如：1.選用初始菌含量少的原輔料，減少后續(xù)殺菌消毒難度，降低食品消毒成本。2.科學(xué)設(shè)置食品生產(chǎn)工藝，避免前后工序交叉污染、生熟交叉污染。3.采用自動化生產(chǎn)設(shè)備，提高食品生產(chǎn)的自動化程度，減少人工污染。4.做好生產(chǎn)人員衛(wèi)生防護工作，控制人體微生物對食品安全的危害。