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肉類滾揉機,肉串真空腌制機,灌腸*設備主要適用于蒸煮火腿、香腸等原料肉以及各種各類畜、禽、魚類制品的腌制處理。 物料肉在真空狀態(tài)下，通過螺旋槳葉的強制循環(huán)按、摔打、靜置，加速鹽水分布和吸收，肉串真空腌制機促進肌纖維蛋白的溶解和提取，提高產品質量，降低蒸煮損失。 經過滾揉工藝，可以縮短腌制時間，改善肉品品質。李萍萍：156-625-10003 、

肉類滾揉機特點：
1.電機設手動復位，過載維護。假如電機翻滾受阻。過載維護主動斷電。維護電機不受損。密封性好、耐油、耐腐濁、無毒。
2.時刻可調（zui長可調到30分鐘。出廠設定為15分鐘）。時刻控制器裝在控制板里面。以防快餐店操作人員自個調。肉串真空腌制機影響操作程序。
3.選用進口電機、質量安穩(wěn)牢靠、作業(yè)平穩(wěn)、噪音小。
4.操作規(guī)程
5.查看腌泡車滾筒箱蓋封邊是不是緊密。
6.*行空機作業(yè)、查看作業(yè)是不是順利。
7.裝料，讓滾筒開口朝上。翻開蓋子。灌腸*設備將肉類放入筒內，參加恰當配料，每次作用時，應剩余一定的空間，不行裝料太滿，使桶內質料能進行翻滾，一保證加工質量。
8.時刻調理。依據原資料需腌泡得時刻，設定操作時刻后開動腌泡機，腌制時刻通常受腌制集汁的配方與被腌的肉類來訂。

使用肉類滾揉機可得到以下效果:
1．使腌制液在原料肉內均勻吸收
2．增強肉的結合力，提高肉的彈性
3．保證肉制品的切片性，肉串真空腌制機防止切片時產生破碎裂口
4．增加保水性，灌腸*設備提高出品率
5．提高產品的柔嫩性和結構穩(wěn)定。