　　拌餡機(jī)又稱為攪餡機(jī)、拌餡設(shè)備、拌料機(jī)等，拌餡機(jī)采用的攪拌器，使拌出的肉餡纖維細(xì)化，并使肉纖維間的動(dòng)物蛋白能游離析出，拌餡機(jī)性能穩(wěn)定，以保證肉餡拌和均勻并使之呈蓬松狀態(tài)，多功能拌餡機(jī)加入的調(diào)味汁液能充分吸收飽和，以保持餡的松、鮮、嫩、口感味道優(yōu)異的特點(diǎn)。拌餡機(jī)在食品加工過(guò)程中應(yīng)用也比較廣泛可以用來(lái)加工紅腸，香腸，烤腸，包子，餃子餡

　　那么如何區(qū)分真空拌餡機(jī)和普通拌餡機(jī)？

　　普通拌餡機(jī)相較于真空拌餡機(jī)來(lái)說(shuō)沒(méi)有真空裝置，而真空拌餡機(jī)加裝的真空裝置，從外觀上看要增加板材厚度和抗壓能力。

　　而真空拌餡機(jī)在真空負(fù)壓狀態(tài)下完成拌餡工作，攪拌出來(lái)的原料色澤要更加鮮艷，無(wú)氣泡，充分膨脹，彈性口感也更好。

　　真空拌餡機(jī)特點(diǎn)

　　1、效率高，混料速度快

　　2、操作簡(jiǎn)單，方便自如

　　3、自動(dòng)出料，勞動(dòng)強(qiáng)度更低

　　4、特別的旋齒排列形式使物料混合更均勻，單次裝料量更多

　　5、*的三層密封保護(hù)使設(shè)備使用壽命更長(zhǎng)，清洗更方便

　　功能：對(duì)粒狀、粉狀、泥狀、糊狀、漿狀物皆有很好的適應(yīng)性和混合效果。對(duì)塊狀物有較好的保型性，具有正反轉(zhuǎn)功能，具自動(dòng)出料功能。

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如何區(qū)分真空拌餡機(jī)和普通拌餡機(jī)？

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