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全自動斬拌機

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產(chǎn)品型號

品       牌其他品牌

廠商性質(zhì)生產(chǎn)商

所  在  地濰坊市

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更新時間：2023-02-17 13:15:40瀏覽次數(shù)：2475次

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全自動斬拌機--不僅可斬化、乳化各種肉類，也可斬切、乳化肉皮，筋腱等粗纖維、豆制品、魚類、水果、蔬菜、堅果和復(fù)合膠原蛋白的原料。
　　全自動斬拌機對原料進行斬切、攪拌和乳化，防止原料肉中肌紅蛋白，脂肪及其他營養(yǎng)成分被氧化，破壞，從而較大限度的保留了原有的色香、味及各種營養(yǎng)成分。通過斬切提高了產(chǎn)品的細密及和水的親和力，使產(chǎn)品的彈性得到提高，具有刀軸轉(zhuǎn)速高(轉(zhuǎn)速可達4500rpm)，功率大，斬切乳化效果好，處理原料范圍廣等特點。不僅可斬化、乳化各種肉類，也可斬切、乳化肉皮，筋腱等粗纖維、豆制品、魚類、水果、蔬菜、堅果和復(fù)合膠原蛋白的原料。
 
　　全自動斬拌機設(shè)備結(jié)構(gòu)：
 
　　1、刀具：天津定制；材質(zhì)為：4le13。
 
　　2、整機包括斬拌鍋：材質(zhì)為304，不生銹
 
　　3、變頻器與電器元件外置：更好的防水防潮防震，減少設(shè)備的故障發(fā)生率，方便用戶操作、定期檢修、維護設(shè)備；
 
　　斬拌作用：
 
　　1.肉蛋白質(zhì)的活化作用：增加肉餡的保水性和出品率，減少油膩感，提高嫩度。
 
　　2.改善肉的結(jié)構(gòu)狀況：使瘦肉和肥肉充分拌勻，結(jié)合的牢固。提高制品的彈性，烘烤時不易出油。
 
　　3.破壞結(jié)締組織薄膜，使肌肉中蛋白質(zhì)分子膨脹使原料肉餡產(chǎn)生粘著性和持水性提高
 
　　設(shè)備特點：
 
　　(1)設(shè)備緊湊、簡潔、占用空間少，生產(chǎn)能力大，滿足了中等設(shè)備生產(chǎn)客戶的要求。
 
　　(2)自動化程度高，操作簡單，降低了人工勞動的程度。
 
　　(3)投資費用和檢修費較小，該裝置設(shè)備少，維修方便，減少檢修工作量。
 
　　(4)密閉性好，無污染，保護工人健康和減少對環(huán)境的污染。
 

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