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諸城市豐盛機(jī)械廠
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更新時(shí)間：2024-03-07 18:49:35瀏覽次數(shù)：241次
聯(lián)系我時(shí)，請(qǐng)告知來自 食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)鹵蛋殺菌的方法是殺菌鍋殺菌，全水式殺菌鍋，這是目前殺菌模式鹵蛋因?yàn)榈鞍踪|(zhì)含量高，殺菌溫度要達(dá)到120度以上，125度以下才可以達(dá)到殺菌溫度，同時(shí)需要保證殺菌后，袋子里的鹵蛋不脹袋，保持原有的色香味。蒸籠的加熱緩慢，溫度也達(dá)不到，豐盛機(jī)械有二十年的殺菌鍋的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，建議跟豐盛機(jī)械聯(lián)系，推薦一款實(shí)用的設(shè)備。。首先要考慮的肯定是殺菌鍋的品牌，一個(gè)好的品牌才是質(zhì)量保證品牌無(wú)論是從售后服務(wù)還是產(chǎn)品口碑都是有優(yōu)勢(shì)的。不過主要還是要根據(jù)公司所生產(chǎn)的產(chǎn)品和產(chǎn)品進(jìn)口鍋對(duì)殺菌的要求來選擇殺菌鍋的類型。一蒸汽高溫殺菌鍋定要配備自動(dòng)溫度記錄儀。
如果是水殺，一定要安裝水循環(huán)系統(tǒng)，并在循環(huán)管路上安裝流量計(jì)，指示穩(wěn)定的流量；對(duì)殺菌鍋的配備管路大小、管路的布局等等都有要求；此外，對(duì)配套的殺菌籃、隔板也都有相關(guān)的要求。 使用殺菌鍋的方法：全自動(dòng)殺菌鍋的使用是很簡(jiǎn)單的，但是首先要制訂一個(gè)合理殺菌鍋操作規(guī)程。而殺菌鍋規(guī)程的制訂需由殺菌來確定，必須建立在良好的熱分布基礎(chǔ)上來制訂。殺菌鍋操作規(guī)程包括一系列的因素，比如；初溫、升溫時(shí)間、恒溫時(shí)間等；殺菌鍋操作規(guī)程制訂后，只需把這些參數(shù)（升溫、恒溫和冷卻時(shí)間）輸入自動(dòng)控制系統(tǒng)，殺菌鍋幾自動(dòng)控制了。從罐高壓蒸汽殺菌釜體結(jié)構(gòu)上分為：?jiǎn)喂逇⒕仭㈦p層殺菌鍋、雙鍋并聯(lián)式殺菌鍋、三鍋并聯(lián)式殺菌鍋、立式殺菌鍋。具體的需求、尺寸、樣式都可以按照客戶的需求定制。用的話來描述，殺菌鍋就是一只密閉的、加壓的加熱器，用于加熱密封在容器內(nèi)的食品。對(duì)密封包裝在容器內(nèi)需使用無(wú)菌殺菌的食品，可以使用多種不同的殺菌鍋系統(tǒng)，我們有專業(yè)的研發(fā)及設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)，具體問題可。另外，殺菌鍋設(shè)備有著一些相同的特性：① 系統(tǒng)是加壓的，傳遞溫度大大高于沸水。② 系統(tǒng)使用某種介質(zhì)（稱為加熱介質(zhì)或殺菌介質(zhì)）作為向產(chǎn)品傳遞熱量的工具。用于鍋內(nèi)的介質(zhì)包括純蒸汽、熱水（容器全部浸沒在水中、水噴霧或水噴淋）和蒸汽/空氣混合物。③ 殺菌鍋的作業(yè)必須適當(dāng)，以確保容器經(jīng)殺菌后達(dá)到商業(yè)無(wú)菌。熱水旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋采用高溫高壓的熱水對(duì)多種食品的高溫快速殺菌處理，食品在裝置內(nèi)連續(xù)緩慢回轉(zhuǎn)，使其傳遞更迅速均勻，大大縮短整個(gè)殺菌過程的時(shí)間，從而達(dá)到高溫短時(shí)殺菌處理。同時(shí)，可避免食品周圍產(chǎn)生過熱現(xiàn)象。溫度控制系統(tǒng)可靈活地根據(jù)不同包裝物的特點(diǎn)進(jìn)行自動(dòng)控制，壓力控制系統(tǒng)配合標(biāo)準(zhǔn)模式自動(dòng)調(diào)整壓力，根據(jù)不同情況，進(jìn)行反壓較正，對(duì)防止容器的變形和破損，提高成品率十分有利?？梢酝ㄟ^對(duì)T-t,P-t記錄曲線的分析筆檢查，可以有效地進(jìn)行生產(chǎn)和品質(zhì)管理。
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