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綜合果蔬脆真空低溫油炸設(shè)備

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更新時間：2023-11-25 18:11:29瀏覽次數(shù)：312次

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山東嘉信工業(yè)裝備有限公司

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產(chǎn)品簡介

詳細介紹

1、山東嘉信工業(yè)裝備有限公司生產(chǎn)制造大型低溫油炸機集加熱、油炸、儲油、脫油、脫水、油過濾一體化設(shè)計，在真空下連續(xù)性完成，產(chǎn)品含油量低，產(chǎn)品處于負壓狀態(tài)，在這種相對缺氧的條件下進行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）所帶來的危害。在負壓狀態(tài)，以油作為傳熱媒介，食品內(nèi)部的水分（自由水和部分結(jié)合水）會急劇蒸發(fā)而噴出，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)；
2、自動控制溫度和壓力（真空度），無過熱、無過壓，確保產(chǎn)品質(zhì)量和**生產(chǎn)；
3、脫油采用變頻調(diào)速，適合含油率低和含油率高的所有產(chǎn)品；
4、油水分離系統(tǒng)可將蒸發(fā)的水油冷卻分離，減少水循環(huán)的污染，提高水的反復(fù)使用率，減少油的損耗；
5、油過濾系統(tǒng)：上下油罐、雙室加熱系統(tǒng)、單獨控制加熱、油炸時循環(huán)過濾油，使油脂始終保持清潔，且減少了油的浪費；
6、該機采用不銹剛材料制成，具有工效高、性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點。真空低溫油炸脫水干燥機原理果蔬脆片是以新鮮的水果、蔬菜為主要原料，以食用植物油為熱介質(zhì)，采用真空低溫油炸等**技術(shù)，能在極短時間內(nèi)迅速脫水干燥，獲取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不膩，保存了果蔬原有的形、色、香、味，并富含維生素、礦物質(zhì)、纖維等多種營養(yǎng)成分，具有低糖、低鹽、低脂、低熱等特征。
真空低溫油炸適用的食品范圍：
水果類：如蘋果、香蕉、獼猴桃、菠蘿、冬棗、草莓、菠蘿蜜、無花果等蔬菜類：如蘿卜、甘薯、南瓜、洋蔥、食用菌、冬瓜、秋葵、香菇、土豆、紅薯等肉食類：如牛肉、魚肉、蝦、豬肉、章魚等.

圖片實拍

成品展示

技術(shù)參數(shù)

型號	JXZK-實驗型	JXZK-800	JXZK-1200	JXZK-1400	JXZK-1600
外形尺寸長寬高	1500×1600×1400mm	3600×3300×3400mm	4600×4000×3600mm	4600×4000×3600mm	4800×4500×3800mm
料筐尺寸	φ300×350mm	φ800×450mm	φ1200×550mm	φ1400×600mm	φ1600×600mm
斜筐容積	20L	220L	620L	920L	1200L
料筐數(shù)量	2	2	2	2	2
加熱方式	蒸汽/導(dǎo)熱油	蒸汽/導(dǎo)熱油	蒸汽/導(dǎo)熱油	蒸汽/導(dǎo)熱油	蒸汽/導(dǎo)熱油
裝機功率	5/5	24/24	33/33	40/ 40	45/45
工作真空度	-0.095～-0.098	-0.095～-0.098	0.095～-0.098	-0.095～-0.098	-0.095～-0.098
油炸時間	35~120min	35~120min	35~120min	35~120min	35~120min
油炸溫度	0~120℃	0~120℃	0~120℃	0~120℃	0~120℃
投料量/次(以凍品薯條為例)	15KG	120KG	300KG	400KG	500KG