魚豆腐高速斬拌機：該機具有刀軸轉速高、功率大、斬切乳化效果好、處理原料范圍廣等特點。刀高速旋轉，可以縮短運行時間，減少物料發(fā)熱量，保持餡料的天然色澤。

全機采用304不銹鋼制作，耐腐蝕、易清理，*符合食品衛(wèi)生要求，高速能夠將肉及輔料快速的斬切成肉餡或者肉泥，像是冰片、水一類的輔料也能同時加入進行均勻的斬拌。斬切時間短，產量高，溫升低。

魚豆腐高速斬拌機優(yōu)點：

1.選用優(yōu)質變頻器和變頻電機，使斬刀速度在300-4000轉/秒間任意調整，該機噪音小，效率高，節(jié)能*。

2.整機主體采用優(yōu)質不銹鋼材料制作，堅固耐用、易于清洗。

3.溫度、時間、轉數(shù)可顯示并設定?？煽刂茢匕钑r間。

4.斬刀與斬鍋間隙為1.0~1.5mm，確保斬拌效果。

5.關鍵部件采用進口元件，如斬刀、軸承、變頻器、可編程控制器、觸摸屏、電氣元件等。

6.斬刀選用進口材料經特殊工藝加工而成，斬鍋為鑄造全不銹鋼材質，并有防溢鍋沿，防止?jié)B料，溢料。

7.斬鍋為雙速，可以與斬刀任意速度配合，斬拌時間短，物料溫升小。

8.配有出料器，出料方便，干凈

9.電器部件采用防水設計，密封性好，清洗方便。

豆腐加工中至關重要的一個步驟就是斬料，原料斬切的效果好壞也決定著產品的口感跟產品質量。斬切的速度、設備的平穩(wěn)性、斬切的細膩程度都是決定產品質量的因素。