導讀：冰激凌大致分為兩種：一種是軟冰激凌， 二是硬冰激凌。軟冰激凌如KFC或者MCD的甜筒，做這個冰激凌需要一臺軟冰激凌機。同時可以生產(chǎn)兩種單純口味+一種混合口味。機器一般是按產(chǎn)量和壓縮機等性能不同價格有所差異。一般國產(chǎn)軟冰激凌機的價格在6000-15000之間不等，進口（如KFC用的）的冰激凌機一般的的小店就不用考慮了。沒有必要投資那么錢設備上，除非你開的很大而且很有錢，目前KFC,DQ,MCD等用的都是泰勒的機器，價格在10-20萬左右。*的進口機器也要4-5萬。國產(chǎn)冰激凌機推薦使用東貝的，東貝集團下屬的東貝制冷企業(yè)本身是生產(chǎn)制冷壓縮機的，因此在冰激凌機/冷飲機方面有著的優(yōu)勢。而一般的小廠家都沒有能力自己生產(chǎn)壓縮機[買別的廠家的壓縮機然后組裝貼牌再出售]機器無論是品質(zhì)還是穩(wěn)定性都得不到很好得保障。購買機器大家都看重售后服務。東貝的冰激凌機不管是再哪里買的，廠家均能提供及時滿意的售后服務。還有24小時的800免費，隨時解決客戶所遇到的問題，這是一般得小廠家所無法做到的，相信很多有過應驗的朋友會有所體會。
軟冰激凌只需要一臺軟冰激凌機加上冰激凌粉或者奶漿就可以了，硬冰激凌這里特指冰激凌店里自制的冰激凌。
講硬冰激凌前先說一下花式冰激凌，很多不了解的朋友會有誤解，也有很多朋友問過我這樣的問題，那些花式冰激凌到底是用什么機器做出來的，你們賣的機器能做出那種漂亮的花式來嗎？
這是一個很簡單的問題，我們在外面的很多冰激凌店包括網(wǎng)上的圖片中看見很漂亮的那種冰激凌不是用機器做做出來，當然冰激凌本身是冰激凌機做的。而那些各式各樣的花式和造型是用各種新鮮水果，淋醬，小點，巧克力針，餅干，罐頭，奶油，巧克力裝飾等這些東西搭配組合而成，所以說硬冰激凌不等同于花式冰激凌，但是絕大多數(shù)花式冰激凌里面用的冰激凌都是硬冰激凌，也有部分產(chǎn)品用的是軟冰激凌。
制作硬冰激凌需要一臺硬冰激凌機以及相應的制作配方里面所需要的輔助材料，比如說朗姆酒，杏仁，水果，蔬菜，果醋等。同時要賣硬冰激凌的話，還需要一臺硬冰激凌展示柜，這樣的話你的各種口味的冰激凌都可以放在柜子里讓顧客挑選，硬冰激凌機和展示柜的價格在2.5萬左右。
在您選擇購買冰激凌機器之前首先要確定您需要什么樣的機器，而不是直接去看機器的價格，跟選購其他產(chǎn)品也一樣，有些朋友只注重價格，很多朋友跟我咨詢時什么都不問，*句話就是，你的機器多少錢。
我覺得在購買任何產(chǎn)婆之前首先要弄清的問題是自己需要什么樣的產(chǎn)品。包括需要什么樣的性能，顏色，質(zhì)地，服務，質(zhì)量，大小，產(chǎn)地，價格，這里我把價格排在了zui后一位。因為在不知道前面幾項的前提下去看價格是一點用也沒有的。
在考慮自己需要什么樣的機器之前，我們先來了解一下機器的一些性能參數(shù)。
1產(chǎn)量 一般以升／小時 標注
一般標注數(shù)越大就說明機器的生產(chǎn)能力越強，說的簡單些就是單位時間內(nèi)的產(chǎn)出要更大。自然打出來冰激凌的個數(shù)就越多〔指軟冰機〕。
這是一個關(guān)鍵指標，但同樣也是一個容易讓人誤解的指標。
很多朋友不了解，就以為產(chǎn)量越大的機器越好，當然這里不能說好還是不好，首先要確定的是您需要多大產(chǎn)量的機器，這個問題不搞明白，產(chǎn)量再大也沒用，甚至造成投資浪費。
一般機器的產(chǎn)量越大對壓縮機的性能要求就越高，自然機器的價格就越貴。
如果是做軟冰激凌，銷量肯定要比較大。
一般機器一個制冷循環(huán)一個缸〔一種口味〕可以出8個左右的冰激凌。
機器的一個制冷循環(huán)大概要5-15分鐘，質(zhì)量差的機器需要20分鐘。
進入下一個制冷循環(huán)的生產(chǎn)冰激凌所用的時間越短，那么就可以減少顧客等待的時間，假設同一時刻有9個人再買冰激凌，那么掄到第9位顧客時他就需要等待。等下一個制冷循環(huán)結(jié)束才可以買到冰激凌。一般的機器都需要10-15分鐘。一般產(chǎn)量越大的機器他的這個時間就越短，一次可以出的冰激凌個數(shù)也會多一些。
我們建議：一般再商場貨超市等客流大并且集中的地方，要使用40升左右的冰激凌機，生意好的可以擺放兩臺貨三臺。夏天旺季時〔指北方地區(qū)〕按350個／臺〔1元／個〕的銷量算一臺機器的投資回收期zui多不超2個月。
如果是做店面〔堂賣〕銷售的話，那就沒有必要用40升的機器，使用20-30升左右的機器就可以了〔生意特別好除外〕
2功率，這個涉及用電量的問題，冰激凌機屬于大功率制冷設備，一般使用220V／50HZ的民用電源即可，有的大功率機器則使用380V的動力電，購買時請一定要詢問清楚，要知道你的那個地方是否能接380V的電源。功率越大用電量越大。事實證明，價格低廉的冰激凌機的耗電量是很大的，因為廠家只考慮成本問題，根本就不會考慮節(jié)電問題。這個只有你用過那些破機器比較后才知道，一般市場上新機7000元以下的機器就不建議購買了。不然你早晚會后悔的，他給你省下來的那些錢跟多投入所能帶來來的比起來就像樹上掉下來的葉子。如果要一個比較不錯的性能的機器價格肯定是過萬的。
3壓縮機／電機
這些東西其實您是看不見的，只有把機器的殼子拆開才會看到。
這里面有一個誤解，有很多人認為只要是采用進口壓縮機的機器性能就一定要比國產(chǎn)的好。事實上這也并不是的。由于涉及專業(yè)領(lǐng)域，不做過多評論。只想讓大家知道好的壓縮機和差點的壓縮機他們的價格是差很大的，因此也就造成了冰激凌機的價格差異。報價高的機器不一定都是好的壓縮機，但是價格便宜的機器用的一定不是好的壓縮機。
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