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　　通常情況下，自動(dòng)蒸煮機(jī)兩個(gè)部件的運(yùn)轉(zhuǎn)是相輻相成的，比如成型槽與蒸煮槽里面的水，會(huì)經(jīng)兩槽內(nèi)蒸汽管道加熱，水溫用通過(guò)溫控義控制電磁閥的開(kāi)啟與關(guān)閉來(lái)達(dá)到控制水溫的目的，將溫度誤差保持在一定范圍內(nèi)，數(shù)字控制簡(jiǎn)單明了易于操作。然后使成型槽的水溫達(dá)到75度，蒸煮是槽水溫達(dá)到90度以上。比如成型后的肉丸子這樣的食材，需要在蒸煮槽內(nèi)進(jìn)一步蒸煮后通過(guò)旋轉(zhuǎn)的拔板勻速地被輸送到冷卻槽中成型并被輸送到蒸煮槽中進(jìn)行冷卻。
 

　　通過(guò)用自動(dòng)蒸煮機(jī)來(lái)制作客戶(hù)所要的食材，在增加食材生產(chǎn)量的同時(shí)，也減輕了工人的勞動(dòng)強(qiáng)度，提高了生產(chǎn)效率。自動(dòng)蒸煮機(jī)由一個(gè)圓桶形的外殼和一個(gè)帶有蒸汽加熱的螺旋軸組成。圓桶形外殼設(shè)有蒸汽夾套，螺旋軸及軸上的螺旋葉采用空心結(jié)構(gòu)，內(nèi)通蒸汽。使用中，原料從料口進(jìn)入機(jī)內(nèi)，被螺旋軸和螺旋葉及蒸汽夾層所加熱，并在葉片的推動(dòng)下緩緩地向前移動(dòng)，隨著原料的熟化，所占的體積逐漸減少，并被不斷地?cái)嚢韬头瓌?dòng)，在出料端撥料裝置的作用下，熟料就均勻、連續(xù)地從料口排出。這就是自動(dòng)蒸煮機(jī)主要的工作原理。
 

　　當(dāng)然，自動(dòng)蒸煮機(jī)的清洗效果也是非常突出的，在連續(xù)生產(chǎn)的同時(shí)自動(dòng)清洗網(wǎng)帶，蒸汽防泄漏構(gòu)造能有效防止蒸汽外逸，雙層保溫結(jié)構(gòu)大大降低能耗。
 

　　全自動(dòng)蒸煮機(jī)在工作的過(guò)程中，會(huì)有一定的溫度與壓力存在，那么全自動(dòng)蒸煮機(jī)如何安全的操作呢？
 

　　首先，在使用自動(dòng)蒸煮機(jī)之前，應(yīng)先檢查設(shè)備各聯(lián)接處有無(wú)松脫，設(shè)備各部位有無(wú)滲漏，各閥門(mén)、電氣開(kāi)關(guān)是否操作靈活。然后將待煮的樣品予以妥善處理，放入內(nèi)桶，在外桶內(nèi)注入清水，水位一定要超過(guò)發(fā)熱管規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，連續(xù)使用時(shí)，必須在每次使用前補(bǔ)足上述水位，以免燒壞發(fā)熱管或者發(fā)生意外。接著將內(nèi)桶放入外桶中，把放氣軟管插入排放口內(nèi)，蓋好鍋蓋，對(duì)準(zhǔn)上下法蘭的螺栓柄，逐步、均勻的擰緊鍋蓋上的螺栓，使蓋與主體密合。當(dāng)壓力達(dá)到設(shè)定所需的范圍時(shí)，計(jì)時(shí)器開(kāi)始自動(dòng)計(jì)時(shí)，并使設(shè)備維持恒壓，到達(dá)時(shí)間后，報(bào)警器發(fā)出警報(bào)鈴聲提示使用人員蒸煮過(guò)程已經(jīng)完畢。
 

　　在自動(dòng)蒸煮機(jī)整個(gè)安全操作的過(guò)程完畢之后，當(dāng)指示燈還亮著、放氣閥沒(méi)有打開(kāi)或者是壓力表指針不為零，都嚴(yán)禁打開(kāi)鍋蓋，以免蒸汽或熱水噴出。
 

　　自動(dòng)蒸煮機(jī)通常被用于食品領(lǐng)域，它采用高溫，短時(shí)操作，自動(dòng)蒸煮機(jī)從入料、潤(rùn)水、蒸煮、出料、等工序可連續(xù)作業(yè)，無(wú)需間斷。它具有勞動(dòng)強(qiáng)度小、功效高、便于操作、省人、省力等優(yōu)點(diǎn)。不僅如此，自動(dòng)蒸煮機(jī)的蛋白質(zhì)適度變性好，提高原料利用率，從而提高原料出品率及產(chǎn)品質(zhì)量。