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冰皮月餅包餡機的制作方法

來源：安徽新為精機食品機械有限公司 2020年07月08日 17:01 2549

　　中秋節(jié)吃月餅，月餅的圓又圓象征著團圓，美好之意。月餅的種類也是多種多樣的有廣式月餅、蘇式月餅、冰皮月餅等等，從餡料來說有蓮蓉餡、五仁餡、棗泥餡、豆蓉餡等?，F(xiàn)在市面上出售的月餅大多數(shù)是由月餅機生產(chǎn)餅的效率高，如果我們采用人工制作一個月餅也要兩、三分鐘，但是用月餅機生產(chǎn)一分鐘能做30～100個月餅，三分鐘可就以生產(chǎn)出90到300個是人工生產(chǎn)效率的幾十倍的效率。下面介紹包餡機制作方法有哪些？

　　制作方法：

　　1、蒸煮后的月餅皮非常粘手，所以一般手工包餡做月餅很麻煩，適合用包餡機來做月餅。

　　2、將冰皮中的所需要材料先混合均勻，放入不銹鋼的容器里在蒸箱中大蒸制15分鐘，蒸透攪拌均勻順滑。(如果發(fā)現(xiàn)有沒蒸透的地方就攪拌好，適當(dāng)延長時間，通常，用淺平的容器會蒸的時間短又均勻)；

　　3、切記冰皮在蒸制好后應(yīng)等冷卻后再放進進包餡機內(nèi)進行制作(冰皮非常粘手)

　　4、包餡機包制月餅的皮和餡料的比例和厚薄以及速度的快慢都可以任意調(diào)節(jié)調(diào)整。

關(guān)鍵詞：月餅機包餡機

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