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果酒發(fā)酵罐可根據(jù)不同菌種任意設(shè)定滅菌

來源：溫州市科信輕工機(jī)械有限公司 2022年08月28日 16:44 1051

　　果酒發(fā)酵罐內(nèi)外均采用304不銹鋼材質(zhì)，罐體內(nèi)壁拋光精度≤0.6um，外包米勒板夾套，用于罐體內(nèi)物料的換熱。罐內(nèi)拋光，易于清洗消毒，頂部人孔及膜呼吸器，現(xiàn)代果酒發(fā)酵罐及儲罐配備氮氣微壓保護(hù)裝置。罐頂CIP旋轉(zhuǎn)沒有死角清洗，保證生產(chǎn)過程的純種發(fā)酵。罐頂循環(huán)口，保證發(fā)酵均勻一致。罐側(cè)液位計取樣閥及溫度傳感器等。罐底進(jìn)出料閥。溫度自動控制，實現(xiàn)無人值守。

　　果酒發(fā)酵罐的原理

　　發(fā)酵罐是一種對物料進(jìn)行機(jī)械攪拌與發(fā)酵的設(shè)備，該設(shè)備采用內(nèi)循環(huán)方式，用攪拌槳分散和打碎氣泡，它溶氧速率高，混合效果好。罐體采用SUS304或316L進(jìn)口不銹鋼，罐內(nèi)配有自動噴淋清洗機(jī)頭，確保生產(chǎn)過程符合GMP要求。

　　發(fā)酵罐采用對偶脈沖氣體環(huán)流原理，結(jié)構(gòu)簡單，操作方便。菌絲生長快，活力強(qiáng)；雙溫度控制方式自動控溫，精度高，可根據(jù)不同菌種任意設(shè)定滅菌，發(fā)酵溫度及滅菌時間。恒溫準(zhǔn)確，滅菌時間短。

　　果酒發(fā)酵罐生產(chǎn)中，發(fā)酵溫度太高，酵母菌的代謝就會受到很大影響，甚至引起發(fā)酵中斷，使發(fā)酵失敗，這主要由于在高溫下，酒精扼制代謝活動的強(qiáng)度劇增使酵母菌窒息。另外，高溫時釀成的酒風(fēng)味差、口感不佳，穩(wěn)定性不好。因此，在果酒生產(chǎn)尤其是優(yōu)質(zhì)果酒生產(chǎn)過程中，不能采用過高的發(fā)酵溫度。

　　發(fā)酵罐制藥、精細(xì)化工、生物制品發(fā)酵過程是一個無菌、無污染的過程，發(fā)酵罐采用了無菌系統(tǒng)，避免和防止了空氣中微生物的污染，延長了產(chǎn)品的保持期和產(chǎn)品的純正，在罐上還設(shè)計安裝了無菌呼吸氣孔或無菌正壓發(fā)酵系統(tǒng)。果酒發(fā)酵罐可通入加熱或冷卻介質(zhì)來進(jìn)行循環(huán)加熱和冷卻。

　　提取罐有藥液提取罐，主要以濃縮提取為主，當(dāng)前，藥機(jī)行業(yè)處于升級轉(zhuǎn)型之際，提取濃縮設(shè)備行業(yè)也不落后，需加快升級腳步。相對于傳統(tǒng)的的提取罐，動態(tài)提取或逆流提取效果更佳，時間短，藥液會含量高。

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