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果蔬保鮮冷庫(kù)建造需要考慮以下因素：

1. 溫度設(shè)定：果蔬的種類和保鮮時(shí)間決定了適宜的溫度設(shè)定。例如，一般果蔬適宜在-1℃至+3℃的溫度下保鮮，而一些較為嬌氣的果蔬可能需要在-5℃至-18℃的溫度下保鮮。

2. 庫(kù)體建造材料和厚度：庫(kù)體是冷庫(kù)的主體結(jié)構(gòu)，其保溫性能直接關(guān)系到冷庫(kù)的制冷能耗和保溫效果。因此，庫(kù)體建造材料的選擇和厚度的確定需要根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂驐l件、保溫材料性能以及冷庫(kù)用途等因素進(jìn)行綜合考慮。

3. 制冷系統(tǒng)：制冷系統(tǒng)是冷庫(kù)的核心部分，其性能直接關(guān)系到冷庫(kù)的制冷效果和能耗。因此，制冷系統(tǒng)的選擇需要考慮冷庫(kù)規(guī)模、使用頻率、維護(hù)保養(yǎng)難度等因素，并需要根據(jù)實(shí)際需要選擇合適的制冷設(shè)備和配件。

4. 輔助設(shè)施：保鮮冷庫(kù)需要配置必要的輔助設(shè)施，如風(fēng)機(jī)、噴淋裝置、保鮮劑存放區(qū)等，以滿足果蔬保鮮的要求。

5. 安全環(huán)保：新建冷庫(kù)在滿足功能的同時(shí)也要考慮到安全環(huán)保問(wèn)題，例如保溫材料的選擇應(yīng)符合環(huán)保要求，且?guī)靸?nèi)設(shè)備安裝要符合防火規(guī)范。

6. 建筑結(jié)構(gòu)：建筑結(jié)構(gòu)的設(shè)計(jì)應(yīng)考慮通風(fēng)、排水、防潮、防蟲等問(wèn)題，以保證果蔬的質(zhì)量和保鮮效果。

綜上所述，果蔬保鮮冷庫(kù)建造需要考慮的因素包括溫度設(shè)定、庫(kù)體建造材料和厚度、制冷系統(tǒng)、輔助設(shè)施、安全環(huán)保以及建筑結(jié)構(gòu)等多個(gè)方面。在設(shè)計(jì)過(guò)程中，應(yīng)充分考慮實(shí)際情況和需求，以保證冷庫(kù)的建設(shè)質(zhì)量和效果。