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　　Foodjx導(dǎo)讀：1、物料的狀態(tài)
　　
　?。?）溶液及泥漿狀物料，如工程廢液及鹽類溶液等。
　　
　?。?）凍結(jié)物料，如食品、醫(yī)藥制品等。
　　
　?。?）膏糊狀物料，如活性污泥及壓濾機(jī)濾餅等。
　　
　?。?）粉粒狀物料，如硫酸銨及樹(shù)脂粉末等。
　　
　?。?）塊狀物料，如焦炭及礦石等。
　　
　?。?）棒狀物料，如木材等。
　　
　?。?）短纖維狀物料，如人造纖維等。
　　
　?。?）不規(guī)則形狀的物料，如陶瓷制品等。
　　
　?。?）連續(xù)的薄片狀物料，如帶狀織物、紙張等。
　　
　　（10）零件及設(shè)備的涂層，如機(jī)械產(chǎn)品的涂層等。
　　
　　2、物料的物理化學(xué)性質(zhì)被烘干物料的理化性質(zhì)是決定烘干介質(zhì)種類、烘干方法和烘干設(shè)備的重要因素，因此，烘干器的設(shè)計(jì)者要了解；
　　
　?。?）物料的化學(xué)性質(zhì)。如組成、熱敏性（軟化點(diǎn)、熔點(diǎn)或分解點(diǎn)），物料的毒性，可燃性，氧化性和酸堿性（度）、摩擦帶電性、吸水性等。
　　
　　（2）物料的熱物理性質(zhì)。如物料含水率、假密度、真密度、比熱容、熱導(dǎo)率及
　　
　　粒度和粒度分布等。
　　
　　對(duì)于原料液還應(yīng)當(dāng)知道濃度、粘度及表面張力等。
　　
　?。?）其他性質(zhì)，如膏糊狀物料的粘附性、觸變性（即膏糊狀物料在振動(dòng)場(chǎng)中或在攪動(dòng)條件下，物料可從塑性狀態(tài)，過(guò)渡到具有一定流動(dòng)性的性質(zhì)），這些性質(zhì)在設(shè)計(jì)烘干機(jī)及加料器時(shí)可加以利用。
　　
　　3、物料與水分結(jié)合的性質(zhì)固體與水分結(jié)合的方式是多種多樣的，它可以
　　
　　是物料表面附著的，也可以是多孔性物料孔隙中滯留的水分，也可以是物料所帶的結(jié)晶水分及透入物料細(xì)胞內(nèi)的溶脹水分等。物料與水結(jié)合方式不同，除去的方法也不盡相同。例如物料表面附著的水分和大毛細(xì)管中的水分，是烘干可以除去的；化學(xué)結(jié)合水，不屬于烘干的范圍，經(jīng)烘干后，它仍殘存在物料中。