當前位置：食品機械設(shè)備網(wǎng) > 新聞首頁 > 本網(wǎng)原創(chuàng)

即食果蔬健康又營養(yǎng) 真空凍干機保留風(fēng)味與營養(yǎng)價值

2019-03-13 16:13:44 來源：中國食品機械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：14959

　　【中國食品機械設(shè)備網(wǎng) 本網(wǎng)原創(chuàng)】隨著生活水平的提高，以及生活節(jié)奏的不斷加快，即食產(chǎn)品兼有健康、安全，方便食用等優(yōu)勢，非常適合當下快節(jié)奏的生活步調(diào)。目前，市場上的即食產(chǎn)品種類多樣，有即食海蜇、即食魚干、即食紫菜、即食魷魚絲等水產(chǎn)品，也有即食燕窩、即食果蔬等休閑食品。而在即食果蔬加工中，真空冷凍干燥機在保留原有風(fēng)味與營養(yǎng)價值方面發(fā)揮重要作用。

　　通常來說，即食食品是指經(jīng)過加工、包裝之后，無需額外再加工，打開即可食用，或者稍加調(diào)料拌勻后便可食用。就其它產(chǎn)品而言，即食食品不需要額外再加工，在一定程度上避免了產(chǎn)品過度加工，保障即食產(chǎn)品食用安全。國外有研究，過度加工食品，并長期食用，進而提高了食品添加劑和防腐劑等攝入量，癌癥發(fā)病率或?qū)⑾鄳?yīng)提高10%。

　　可見，即食食品不但攜帶方便，食用方便，而且食用相對更健康、更安全，正好契合了當下市場消費升級需求。以即食果蔬產(chǎn)品為例。蔬菜、水果是人們餐桌上的產(chǎn)品，但是受到季節(jié)性、市場價格、供求關(guān)系、運輸以及果蔬本身保鮮性差等因素影響，果蔬不易保存，易腐壞變質(zhì)，進而導(dǎo)致果蔬腐壞率較高，整體附加值不高。由于果蔬殺菌保鮮技術(shù)水平相對不高，采后損失高達20%～30%。

　　為此，有企業(yè)通過真空凍干工藝將果蔬制成即食果蔬，不僅在一定程度上降低了果蔬腐壞率，同時還保留了果蔬的營養(yǎng)成分，讓果蔬食用更方便、健康、營養(yǎng)，滿足消費升級需求。據(jù)悉，河北省遵化市一家企業(yè)采用真空凍干技術(shù)，將新鮮的蔬菜、水果進行脫水、凍干處理，制成既營養(yǎng)、健康，又食用方便的即食果蔬食品，深受市場青睞。

　　除此之外，某企業(yè)投資1.75億元建設(shè)“凍干果蔬產(chǎn)品深加工項目”，主要利用真空凍干技術(shù)，針對地方哈密瓜、葡萄、蘋果、大棗、杏子、桑葚、黃瓜、秋葵等果蔬產(chǎn)品進行凍干產(chǎn)品研發(fā)，并進行果蔬的冷凍干燥加工和銷售，更好地滿足消費市場對營養(yǎng)、健康的即食產(chǎn)品需求。

　　那么，即食果蔬的制作工藝是什么，以及相比傳統(tǒng)烘干機，真空凍干機有什么明顯的技術(shù)優(yōu)勢？據(jù)即食果蔬加工企業(yè)人員介紹，即食果蔬經(jīng)過選料、清洗、漂燙、切片、凍結(jié)、凍干、包裝等多道工序，所涉及的食品設(shè)備有分選機、漂燙機、切片機、真空凍干機等等。

　　其中，與傳統(tǒng)烘干機相比，真空凍干機能夠充分保留果蔬的色、香、味、形，以及95%以上的營養(yǎng)成分，保證即食果蔬營養(yǎng)價值。由于傳統(tǒng)烘干機大多采用熱力干燥，與果蔬充分接觸，通過熱傳導(dǎo)、對流、輻射傳熱量充分利用，將熱能直接傳至產(chǎn)品，從而果蔬水分蒸發(fā)，達到脫水干燥的效果。

　　但是這種熱力烘干的方式不僅能耗大，同時對果蔬營養(yǎng)成分造成損失。而真空冷凍干燥機很好地避免此類問題的發(fā)生。該機主要在真空封閉環(huán)境(低溫低壓條件)下脫水凍干，大程度上保留了果蔬營養(yǎng)價值，滿足人們對于即食果蔬食品營養(yǎng)、健康需求。

　　綜上，即食食品以其營養(yǎng)、健康，又便于攜帶、方便食用，越來越受到消費者的喜愛，如即食果蔬。而即食果蔬采用真空凍干技術(shù)，能快速鎖鮮，不僅打破果蔬易腐壞，不便運輸，讓人們吃不到真正新鮮果蔬的瓶頸。與此同時，還充分地保留即食果蔬的原有風(fēng)味和營養(yǎng)價值，讓消費者吃得更健康、更安全。

上一篇：走進車間揭秘和面機、烘烤爐如何讓面包安全出爐

下一篇：假如煙熏烤西瓜工業(yè)生產(chǎn) 削皮機、煙熏機幫大忙

我要評論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關(guān)。

版權(quán)與免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非食品機械設(shè)備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點或認可其內(nèi)容的真實性，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任，如其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源”，并自負版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時，請主動與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料，我網(wǎng)將及時處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

社区综合男人天堂日日-亚洲欧美日本韩国一区二区-蜜桃狠狠狠狠狠狠狠狠-国产丝袜脚视频在线观看

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

即食果蔬健康又營養(yǎng) 真空凍干機保留風(fēng)味與營養(yǎng)價值

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦更多+

社区综合男人天堂日日-亚洲欧美日本韩国一区二区-蜜桃狠狠狠狠狠狠狠狠-国产丝袜脚视频在线观看

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

即食果蔬健康又營養(yǎng) 真空凍干機保留風(fēng)味與營養(yǎng)價值

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦 更多+

產(chǎn)品推薦更多+