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市面上榨汁設備扎堆出現(xiàn) 用戶該如何進行選擇呢？

2019-04-11 10:56:32 來源：食品機械設備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：15101

　　走在街上，隨處可見水果店，而店里的水果也是種類多樣。或許有的人喜歡直接食用水果，也有的人更喜歡將水果通過榨汁設備制成果汁。與其它商家相比，自己現(xiàn)榨果汁更安全、更衛(wèi)生。為此，相關的榨汁設備也越來越受到市場的青睞。但是，由于市面上榨汁設備扎堆出現(xiàn)，如榨汁機、料理機、原汁機、破壁機。那么，用戶該如何選擇呢？

　　隨著消費升級，人們對健康、營養(yǎng)、安全的果汁飲料需求增加。現(xiàn)點現(xiàn)榨，受不少消費者的喜愛。但是也有不少年輕人，考慮得更多的是水果的新鮮和安全、衛(wèi)生問題。雖然現(xiàn)榨果汁大多安全、衛(wèi)生，但是畢竟還是存在質量安全問題。之前，有媒體曾曝光過變質水果低價售賣榨汁店再用于榨汁，而某網(wǎng)紅鮮榨飲品店，用的是腐壞、變質水果現(xiàn)榨果汁，還有切水果不帶手套等現(xiàn)象。

　　其實，現(xiàn)榨果汁操作十分簡單，只需要購買一臺合適的榨汁設備即可，從水果清洗、到榨出果汁一般不超過4分鐘。我們知道，現(xiàn)榨果汁主要采用機械方法將水果榨汁成未經(jīng)發(fā)酵但能發(fā)酵的汁液，仍然能夠保持水果果肉原有的色澤、風味和口感。但是，面對市面上種類多樣的榨汁機器，用戶該如何選擇呢？首先，先來看看榨汁機。

　　毋庸置疑，榨汁機是一種可以將果蔬快速榨成果蔬汁的設備。該機器啟動后，電機帶動刀網(wǎng)高速旋轉。把水果從加料口推向刀網(wǎng)，刀網(wǎng)再通過轉速將水果削碎，在高速運轉所產(chǎn)生的離心力的作用下，果渣飛出刀網(wǎng)進入渣盒，而果汁穿過刀網(wǎng)流入果汁杯。但是，值得注意一提的是，榨汁機主要用于現(xiàn)榨果汁，對于其它豆?jié){、餡料等產(chǎn)品的制作效果不明顯。

　　與其相比，料理機截然不同。筆者了解到，料理機是集合磨粉、打豆?jié){、鮮榨果汁、打餡料、刨冰等功能于一身，可以用于制作干粉、豆?jié){、果汁、餡料、果醬、刨冰等多種食品，是榨汁機經(jīng)過升級發(fā)展，變得較為多元化后的機器。如果用戶購買榨汁設備不僅僅用于現(xiàn)榨果汁，偶爾會進行雜糧磨粉，制作豆?jié){、餡料等，好選用料理機，可以滿足多種功用。

　　對于原汁機，也可叫作冷榨機。一般來說是以螺旋推進式擠壓、低速柔性提取的方式來“榨”果汁，轉速很低，通常不超過100轉/分。由于果蔬中的營養(yǎng)素對溫度的承受力往往不高，超過40℃新鮮、營養(yǎng)成分便會受到破壞。而原汁機轉速較低，單位時間內(nèi)產(chǎn)生的熱量較少，溫度相對較低，不會對水果營養(yǎng)成分產(chǎn)生破壞。若是用戶對現(xiàn)榨水果新鮮、營養(yǎng)價值要求很高，可以考慮原汁機。

　　后，來看看破壁機，可以說該機器集合了榨汁機、料理機、原汁機三者的優(yōu)勢，完全達到一機多用功能，可以瞬間擊破水果細胞壁，釋放營養(yǎng)物質。據(jù)一位行業(yè)人士介紹，由于超高轉速(大約超過20000轉/分)能瞬間擊破蔬果的細胞壁，并且制作速度快、時間短，不僅避免水果的營養(yǎng)成分和風味受到破壞，同時還能讓現(xiàn)榨果汁更加細膩，口感更好。

　　總的來說，由于市面上的榨汁設備種類多樣，有榨汁機、料理機、原汁機、破壁機，用戶可以根據(jù)加工種類需要或者對果汁風味口感，細膩度等方面的要求，選擇滿足自己需要的榨汁設備。值得提醒的是，現(xiàn)榨果汁要現(xiàn)榨現(xiàn)飲或者冷藏保存，但不宜放置時間過久，否則很容易腐壞、變質，影響飲用安全。

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