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茶產(chǎn)業(yè)面臨掣肘制茶、食檢設(shè)備提升標(biāo)準(zhǔn)化水平

2019-07-10 13:52:21 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Lia 閱讀量：11240

　　我國(guó)是茶葉生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)，茶文化歷史悠久。尤其是近年來，小罐茶、茶飲料等新產(chǎn)品不斷面世，中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢(shì)頭迅猛，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也日趨激烈。但茶產(chǎn)業(yè)的高速發(fā)展也暴露出了我國(guó)制茶行業(yè)的一些弊端，茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化水平亟待提升。

　　近幾年，茶葉產(chǎn)量持續(xù)攀升，而我國(guó)作為茶葉主要生產(chǎn)國(guó)之一，增長(zhǎng)勢(shì)頭不容小覷。據(jù)公開數(shù)據(jù)顯示，2013年我國(guó)茶葉產(chǎn)量?jī)H為192.4萬噸，至2018年則達(dá)到了261.6萬噸。相關(guān)機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè)，2019年我國(guó)茶葉產(chǎn)量將達(dá)到265萬噸，整體保持穩(wěn)定增長(zhǎng)。

　　除了茶葉產(chǎn)量增長(zhǎng)，我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的消費(fèi)群體也在不斷擴(kuò)大。不少茶企為了吸引消費(fèi)者，都對(duì)茶葉外包裝進(jìn)行了個(gè)性化改良，例如小罐茶、拼配茶等。包裝固然是消費(fèi)者的關(guān)注點(diǎn)之一，但茶葉的外形、色澤、香氣、口感、安全性等更是茶葉消費(fèi)者的重點(diǎn)關(guān)注指標(biāo)。目前，市面上一些茶制品存在著品質(zhì)不過關(guān)、質(zhì)量不合格等情況，影響消費(fèi)信心。對(duì)此，茶企應(yīng)如何應(yīng)對(duì)呢？

　　制茶設(shè)備助力高質(zhì)量生產(chǎn)

　　據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析，茶企要想提高茶葉品質(zhì)，還需從標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)入手，提高工業(yè)化生產(chǎn)和管理能力。從目前來看，我國(guó)大部分茶企仍在使用手工制茶。但手工制茶受制茶工具、天氣以及人工因素的制約非常大，不僅制茶效率低下，無法做到大批量生產(chǎn)，出產(chǎn)的茶葉也容易出現(xiàn)質(zhì)量不均的情況。

　　而使用全自動(dòng)制茶設(shè)備則能在一定程度上避免手工制茶帶來的弊端。如今市面上的制茶設(shè)備有茶葉殺青機(jī)、茶葉揉捻機(jī)、茶葉烘干機(jī)等，這些制茶設(shè)備能夠靈活地設(shè)定茶葉制作所需溫度、時(shí)間等工藝參數(shù)，不僅能提高制茶效率，還能使茶葉的質(zhì)量更均勻，幫助茶企實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量的規(guī)?；a(chǎn)。

　　食檢設(shè)備降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)

　　如今，消費(fèi)者對(duì)食品安全的重視度越來越高，茶葉市場(chǎng)自然也不例外。隨著茶葉消費(fèi)國(guó)對(duì)茶葉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的不斷提升，提升茶葉品質(zhì)迫在眉睫。據(jù)了解，目前茶葉產(chǎn)品的質(zhì)量安全問題主要集中在兩方面：農(nóng)藥殘留超標(biāo)、重金屬污染。那么，制茶企業(yè)該如何防范這些食品安全問題呢？

　　首先，茶企在生產(chǎn)源頭就要把好質(zhì)量安全關(guān)，不對(duì)茶樹進(jìn)行盲目施肥或殺蟲，降低農(nóng)藥使用量，減少農(nóng)藥殘留。其次，在茶葉出廠前，企業(yè)也要利用液相色譜儀、重金屬檢測(cè)儀等食品安全檢測(cè)設(shè)備做好茶葉出廠檢測(cè)，避免問題產(chǎn)品流入市場(chǎng)。另外，異物殘留也是現(xiàn)下頻發(fā)的食品安全問題之一。對(duì)此，利用X光來檢測(cè)食材質(zhì)量和內(nèi)部是否含有異物的X射線異物檢測(cè)儀就可以派上大用場(chǎng)。

　　工業(yè)化水平低下、食品安全保障低是目前我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)存在的兩大弊端，解決這兩大弊端是目前制茶企業(yè)的當(dāng)務(wù)之急。而全自動(dòng)制茶設(shè)備、食品安全檢測(cè)儀器等設(shè)備的應(yīng)用，能大大提高茶產(chǎn)業(yè)的工業(yè)化水平，提升茶葉品質(zhì)的同時(shí)減少食品安全隱患。

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