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食品工業(yè)穩(wěn)定增長大數(shù)據(jù)再“加工”利于產(chǎn)業(yè)“增值”

2019-09-11 11:24:16 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：10838

　　伴隨著政策支持以及信息、物聯(lián)網(wǎng)、云數(shù)據(jù)、區(qū)塊鏈等多方技術(shù)融合，中國大數(shù)據(jù)市場將保持穩(wěn)定增長。根據(jù)預(yù)測，2019年中國大數(shù)據(jù)市場總體收益或?qū)⒊^95億美元。行業(yè)人士表示，大數(shù)據(jù)可貴之處在于要提高對數(shù)據(jù)的“加工能力”，通過進(jìn)一步“加工”實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)的“增值”。對此，筆者收集并整理了羊奶粉、有機(jī)奶粉、速凍食品、植物蛋白飲料、洗碗機(jī)等市場規(guī)模、銷量等有關(guān)數(shù)據(jù)，以供參考。

　　羊奶市場規(guī)?；?qū)⒊?00億元

　　歷年來被定義為“小眾”的羊奶粉，從3億不到的規(guī)模，突增至60億的市場規(guī)模，更是傳出羊奶產(chǎn)業(yè)開發(fā)價(jià)值將在千億級別的利好消息。在乳制品市場上，隨著消費(fèi)結(jié)構(gòu)的升級和產(chǎn)業(yè)技術(shù)的不斷突破，羊奶粉市場地位逐漸顯露。各家羊奶粉企業(yè)發(fā)展利好，羊奶粉企業(yè)銷售呈現(xiàn)井噴勢頭。

　　根據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2008年，我國羊奶粉的市場銷售額僅3億元左右，2014年已達(dá)35億元，2015年則突破50億元，2018年嬰幼兒配方羊奶粉市場規(guī)模已突破60億，預(yù)計(jì)2020年市場規(guī)模將超100億元，未來年復(fù)合增長率將達(dá)30%。

　　速凍整體市場規(guī)模年復(fù)合增長率10%左右

　　當(dāng)前，中國速凍食品整體市場規(guī)模增速保持平穩(wěn)。根據(jù)某研究院的數(shù)據(jù)顯示，中國速凍食品市場規(guī)模從2013年的820多億元上升至2018年的超過1234億元，年復(fù)合增長率10%上下。

　　業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，未來，速凍丸子、速凍水餃、速凍米面、速凍火鍋料等制品市場規(guī)模將維持穩(wěn)定增長，預(yù)計(jì)2019年市場規(guī)模將達(dá)到1466億元以上。

　　2019年有機(jī)奶粉銷量有望突破50億

　　隨著各大巨頭的積極布局，近年我國有機(jī)奶粉市場增長很快。數(shù)據(jù)顯示，2012—2017年，嬰幼兒有機(jī)食品的銷售額年均增長超過6%，中國的增長率則達(dá)到32%，是平均增長率的4.8倍左右。其中，嬰幼兒有機(jī)奶粉的銷售額在整體嬰幼兒有機(jī)食品中占比達(dá)到56%以上。

　　伴隨著有機(jī)奶粉成為嬰幼兒配方奶粉市場新的藍(lán)海，越來越多的巨頭開始加碼有機(jī)奶粉領(lǐng)域。據(jù)了解，2018年我國有機(jī)奶粉市場增長尤其迅猛，其中有機(jī)嬰幼兒配方奶粉的銷售額實(shí)現(xiàn)了超過46%的高速增長。預(yù)計(jì)2019年銷量突破50億，2023年可達(dá)到100億。

　　植物蛋白飲料或?qū)⑦_(dá)到2583億元

　　隨著消費(fèi)升級，素食主義的流行，以及國民對牛奶乳糖不耐受及過敏等諸多因素的促使，人們更青睞于比動(dòng)物蛋白具有更加完善的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，且原料來源更有保障的植物蛋白飲品。

　　某網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，植物蛋白飲料在2013年-2016年實(shí)現(xiàn)了高速增長，而2017年和2018年增速放緩，但增長態(tài)勢依舊向好。預(yù)計(jì)2020年行業(yè)的市場會(huì)進(jìn)一步提升達(dá)到2583億元。

　　洗碗機(jī)全國零售量超過70萬臺(tái)

　　數(shù)據(jù)顯示，2019年上半年洗碗機(jī)全國零售量在78萬臺(tái)，增速31%，零售額則達(dá)到了33億元，增速為29%。相比2018年上半年38%的零售額增長和37%的零售量增長，均有所下滑。雖然上半年的成績或許差強(qiáng)人意，但是2018年整年增速在30%左右，今年上半年可謂了穩(wěn)固了一波漲勢。另外，洗碗機(jī)線上品牌數(shù)量從2018年上半年的64個(gè)增至2019年上半年超過100個(gè)，線下品牌從26個(gè)增至30多個(gè)。

　　作為廚電行業(yè)的新寵，洗碗機(jī)在國內(nèi)市場的滲透率僅有1.3%，仍然擁有廣闊的發(fā)展空間。當(dāng)前，國內(nèi)洗碗機(jī)市場仍處于發(fā)展階段，雖然市面上的產(chǎn)品種類繁多，但仍不能滿足消費(fèi)者的需求。對此，洗碗機(jī)制造廠家要根據(jù)消費(fèi)者的需求，不斷改進(jìn)洗碗機(jī)，才能更好地在行業(yè)競爭中占據(jù)優(yōu)勢地位。

　　小編結(jié)語：一些原本習(xí)以為常的數(shù)據(jù)，或者看起來很難收集和使用的數(shù)據(jù)開始被利用起來了。當(dāng)然，大數(shù)據(jù)技術(shù)的戰(zhàn)略意義不在于掌握龐大的數(shù)據(jù)信息，而在于對這些含有意義的數(shù)據(jù)進(jìn)行專業(yè)化處理。

　　希望這些數(shù)據(jù)整理對于食品加工業(yè)或者食品設(shè)備制造業(yè)等獲取、存儲(chǔ)、管理、分析，以及洞察發(fā)現(xiàn)，優(yōu)先決策等方面有所幫助，通過進(jìn)一步“加工”實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)的“增值”。

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