當(dāng)前位置：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) > 新聞首頁(yè) > 科技動(dòng)態(tài)

冷殺菌保鮮包裝技術(shù)開(kāi)發(fā) 推動(dòng)包裝行業(yè)動(dòng)能轉(zhuǎn)換

2019-12-24 16:13:49 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Lia 閱讀量：21413

　　現(xiàn)在，消費(fèi)者對(duì)食品品質(zhì)的要求逐漸提高，如何更有效地進(jìn)行保鮮包裝成為目前食品工業(yè)的研發(fā)課題之一。目前市面上出現(xiàn)了多種包裝技術(shù)和設(shè)備用于食品包裝，包括真空包裝機(jī)、氣調(diào)包裝機(jī)等。日前，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)自主研發(fā)了一項(xiàng)新型冷殺菌保鮮包裝技術(shù)，并有望在年內(nèi)實(shí)現(xiàn)技術(shù)成果落地。

　　如今，消費(fèi)者對(duì)于生鮮食品的需求持續(xù)增長(zhǎng)。數(shù)據(jù)顯示，2017 年我國(guó)生鮮市場(chǎng)交易規(guī)模就已經(jīng)突破萬(wàn)億。但業(yè)內(nèi)人士表示，如今生鮮市場(chǎng)上的冷殺菌保鮮包裝技術(shù)保鮮期短、不夠安全有效，并容易出現(xiàn)二次污染的問(wèn)題，從而制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

　　如今，包裝行業(yè)不少研究機(jī)構(gòu)和企業(yè)都在致力于研發(fā)更有效的保鮮技術(shù)。南京農(nóng)業(yè)大學(xué)就發(fā)布了一項(xiàng)新型冷殺菌保鮮包裝技術(shù)，該項(xiàng)新技術(shù)采用先保鮮包裝，后在低溫等離子電場(chǎng)中冷殺菌的方法，利用食品周圍介質(zhì)產(chǎn)生光電子、離子和自由基團(tuán)，與微生物表面接觸導(dǎo)致其細(xì)胞被破壞，從而達(dá)到殺菌效果。該方法不僅能保證生鮮品質(zhì)，還能極大地提高殺菌率和貨架保鮮期。

　　研究人員介紹，與目前廣泛采用的熱殺菌技術(shù)相比，高壓電場(chǎng)低溫等離子體冷殺菌不僅能達(dá)到同樣的殺菌效率，還能使產(chǎn)品內(nèi)部的營(yíng)養(yǎng)成分等不受到熱破壞，從而保障產(chǎn)品品質(zhì)。除了低溫等離子體冷殺菌裝備，該殺菌方法中還包含了氣調(diào)保鮮包裝設(shè)備。這一殺菌過(guò)程改變了傳統(tǒng)生鮮食品先殺菌在包裝的形式，降低了包裝過(guò)程中二次污染的可能性。

　　基于該項(xiàng)技術(shù)，研發(fā)團(tuán)隊(duì)設(shè)計(jì)的低溫等離子體冷殺菌保鮮包裝自動(dòng)化生產(chǎn)線有望在年內(nèi)調(diào)試完成，成功實(shí)現(xiàn)技術(shù)成果落地。相信這類設(shè)備的投產(chǎn)將為包裝設(shè)備市場(chǎng)注入新的活力，而市場(chǎng)內(nèi)的企業(yè)也要堅(jiān)持創(chuàng)新研發(fā)，利用自主研發(fā)的技術(shù)來(lái)升級(jí)設(shè)備，推動(dòng)包裝設(shè)備制造業(yè)新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換。

　　近兩年，我國(guó)包裝設(shè)備產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，發(fā)展空間大、帶動(dòng)力強(qiáng)。但市場(chǎng)內(nèi)無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)致包裝機(jī)械行業(yè)中矛盾重重，造成整體產(chǎn)品層次較低，能生產(chǎn)出符合現(xiàn)代食品行業(yè)要求的企業(yè)并不多。行業(yè)內(nèi)企業(yè)急需解決模仿嚴(yán)重、技術(shù)創(chuàng)新能力弱、工藝技術(shù)進(jìn)展緩慢等問(wèn)題，不能靠低端化競(jìng)爭(zhēng)來(lái)拉動(dòng)企業(yè)效益，而要靠質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)、技術(shù)競(jìng)爭(zhēng)等實(shí)現(xiàn)效益增長(zhǎng)，這也有利于企業(yè)更好地應(yīng)對(duì)行業(yè)形勢(shì)的變化。

　　隨著國(guó)內(nèi)包裝機(jī)械行業(yè)發(fā)展提速，未來(lái)底層次的低端產(chǎn)品將逐漸被市場(chǎng)所淘汰。未來(lái)，我國(guó)包裝設(shè)備行業(yè)還需通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新來(lái)轉(zhuǎn)變產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，發(fā)展多功能、高效率、低消耗的食品包裝設(shè)備，增強(qiáng)設(shè)備的連續(xù)生產(chǎn)、生產(chǎn)適應(yīng)性強(qiáng)、無(wú)人化操作等性能，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)集聚和專業(yè)化重組，從而提升企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力和行業(yè)整體發(fā)展水平。

上一篇：保鮮技術(shù)要求日益提升新成果助力果蔬貯藏

下一篇：速凍食品增長(zhǎng)超過(guò)8% 速凍技術(shù)、設(shè)備奉上高品質(zhì)產(chǎn)品

我要評(píng)論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個(gè)字符)

表情

所有評(píng)論僅代表網(wǎng)友意見(jiàn)，與本站立場(chǎng)無(wú)關(guān)。

版權(quán)與免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來(lái)源（非食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或認(rèn)可其內(nèi)容的真實(shí)性，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任，如其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來(lái)源”，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來(lái)源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時(shí)，請(qǐng)主動(dòng)與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料，我網(wǎng)將及時(shí)處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

社区综合男人天堂日日-亚洲欧美日本韩国一区二区-蜜桃狠狠狠狠狠狠狠狠-国产丝袜脚视频在线观看

今日熱點(diǎn)

推薦專題

推薦展會(huì)

企業(yè)直播

冷殺菌保鮮包裝技術(shù)開(kāi)發(fā) 推動(dòng)包裝行業(yè)動(dòng)能轉(zhuǎn)換

我要評(píng)論

熱門(mén)評(píng)論

全部評(píng)論

產(chǎn)品推薦更多+

社区综合男人天堂日日-亚洲欧美日本韩国一区二区-蜜桃狠狠狠狠狠狠狠狠-国产丝袜脚视频在线观看

今日熱點(diǎn)

推薦專題

推薦展會(huì)

企業(yè)直播

冷殺菌保鮮包裝技術(shù)開(kāi)發(fā) 推動(dòng)包裝行業(yè)動(dòng)能轉(zhuǎn)換

我要評(píng)論

熱門(mén)評(píng)論

全部評(píng)論

產(chǎn)品推薦 更多+

產(chǎn)品推薦更多+