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“年貨大戰(zhàn)”打響熱泵烘干機(jī)為葡萄干風(fēng)味品質(zhì)加碼

年貨系列

2020-01-09 15:46:14 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：14834

　　隨著春節(jié)的臨近，許多年貨市場逐漸熱鬧起來，洋溢著濃濃的節(jié)日氣氛。不少市民紛紛開始采買年貨，比如葡萄干。近年來，隨著消費(fèi)者對(duì)食品安全品質(zhì)的追求，健康營養(yǎng)、高品質(zhì)的葡萄干越來越受到市場青睞，并且也為葡萄干市場指明了發(fā)展大方向。那么，如何提高葡萄干制質(zhì)量，保障葡萄干色澤、風(fēng)味和品質(zhì)，空氣能熱泵烘干機(jī)有話說。

　　我國葡萄種類眾多，如無核白、長粒無核白、無核紫、無核白雞心等等，其中無核白是非常重要的制干品種。據(jù)了解，葡萄干的生產(chǎn)工藝主要包括原料篩選、去渣、清洗、烘干、分級(jí)、包裝等多重工序。但是，傳統(tǒng)葡萄干烘干工序多采用自然干制，或使用促干劑，不僅受自然環(huán)境影響大，干制效率低，同時(shí)也難以保證葡萄干的品質(zhì)。

　　另外，據(jù)介紹，傳統(tǒng)葡萄干烘干也是件體力活，干制過程中需要不停地翻轉(zhuǎn)，且干制時(shí)間長，大約30天陰干，費(fèi)時(shí)費(fèi)力，一般4斤鮮葡萄可制成1斤葡萄干，干制效率低。更值得關(guān)注的是，葡萄干采用自然干制，雖說保留傳統(tǒng)工藝，但是畢竟自然干制多憑人們經(jīng)驗(yàn)對(duì)溫度、濕度進(jìn)行把控。時(shí)有溫濕度控制不準(zhǔn)直接影響葡萄干的色澤、風(fēng)味和品質(zhì)。

　　“葡萄干制對(duì)溫度、濕度要求高，實(shí)現(xiàn)準(zhǔn)確控制溫濕度，既能保證葡萄干的色澤、風(fēng)味，又確保產(chǎn)品干制質(zhì)量和口感，滿足高品質(zhì)葡萄干的消費(fèi)需求”一位葡萄干生產(chǎn)廠家如是說。

　　而今，隨著我國科技水平的提升，食品紅外烘干、熱風(fēng)烘干、空氣能熱泵等技術(shù)快速發(fā)展，帶動(dòng)烘干設(shè)備發(fā)展日趨成熟，市場上也涌現(xiàn)出許多創(chuàng)新成果。

　　以空氣能熱泵烘干機(jī)為例，該機(jī)主要利用逆卡諾原理，通過冷媒冷凝液化釋放出高溫?zé)崃?，再?jīng)過壓縮機(jī)壓縮成更高溫的空氣加熱烘干房，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)葡萄干制的目的。另外，空氣能熱泵烘干機(jī)帶有人機(jī)界面操作，PLC、溫濕度等控制系統(tǒng)，通過先進(jìn)熱泵系統(tǒng)控溫和溫濕度傳感器的加持，滿足多階段葡萄干制不同溫度、濕度要求，保障葡萄干品質(zhì)。

　　隨著烘干設(shè)備市場競爭的日益加劇，以及“降能耗、減污染”的綠色發(fā)展的背景下，高耗能、高污染、效率低、烘干品質(zhì)差以及技術(shù)含量低的設(shè)備未來將面臨市場淘汰，而科技含量高、烘干效率高、均勻性好、污染小、節(jié)能的產(chǎn)品更受市場歡迎。因此，節(jié)能環(huán)保等將成為烘干設(shè)備制造企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，增加市場競爭力的關(guān)鍵。

　　據(jù)廠家介紹，之前使用的烘干機(jī)能耗高、污染大，并且葡萄烘干效率低、品質(zhì)差。之后購置了空氣能熱泵烘干機(jī)，大大提高了葡萄烘干效率，縮短烘干時(shí)間，保證了葡萄干色澤、風(fēng)味和質(zhì)量，并且能源消耗降低50%以上，干燥時(shí)不會(huì)向外界環(huán)境排放粉塵、異味，減少了污染，也減輕我們節(jié)能環(huán)保壓力。

　　隨著春節(jié)的腳步臨近，葡萄干等年貨市場逐漸熱鬧起來，凸顯消費(fèi)市場的巨大活力。加之消費(fèi)者對(duì)食品安全品質(zhì)的追求，高品質(zhì)的葡萄干年貨市場將更受市場青睞。而在新型節(jié)能環(huán)保空氣能熱泵烘干設(shè)備推廣應(yīng)用之下，也將不斷夯實(shí)葡萄干制質(zhì)量，提高葡萄干色澤、風(fēng)味和品質(zhì)，護(hù)力“舌尖上的安全”，讓人們過一個(gè)歡樂的新年。

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