食品工業(yè)領(lǐng)域機械化程度有望進一步提高

2020-02-11 17:15:55 來源：食品機械設備網(wǎng) 編輯：Yolanda 閱讀量：10562

　　今年的春節(jié)假期格外長，眼看著2020年2月份快過去一半，各行各業(yè)的企業(yè)和員工正積極做著復工準備。但因客觀原因，員工并不能完全復崗，一些企業(yè)甚至出現(xiàn)了急招工人的現(xiàn)象。日本一調(diào)查公司曾預測，在人工短缺的背景下，機器人市場將會擴大。筆者不免想象，此時機械化程度越高的企業(yè)是不是受影響越小。

　　近年來，國家大力推動機器人換人，發(fā)展人工智能，越來越多的人工被機器取代。日本調(diào)查公司富士經(jīng)濟發(fā)布預測稱，到2025年，工廠等使用的制造業(yè)機器人的市場規(guī)模將擴大至2018年的2.5倍，達到2.8675萬億日元。據(jù)該公司預測，機器人在食品工廠等多個領(lǐng)域的應用也會越來越廣泛，估計2025年市場規(guī)模將增長至2018年的約7倍，達到4110億日元。

　　在食品生產(chǎn)過程中，人工分揀、包裝產(chǎn)品，極易造成衛(wèi)生標準不過關(guān)，這無疑對生產(chǎn)商及消費者帶來極大隱患。機器生產(chǎn)在保證食品安全衛(wèi)生的同時，還能提高效率。此外，一些環(huán)境下，如高溫、低溫、含氧量低的食品加工，更需要機器完成，機器人可以裝載和卸載托盤、包裹和紙箱這些更是常見。

　　食品工業(yè)中，乳制品、飲料生產(chǎn)機械化程度較高，基本實現(xiàn)全自動化，輸送、殺菌、灌裝、檢測、包裝等環(huán)節(jié)一條龍，安全衛(wèi)生效率高。不過，目前國內(nèi)的飲料生產(chǎn)線主要還處于單機自動化控制狀態(tài)，實現(xiàn)整線的集中控制較少，尚未實現(xiàn)從ERP訂單到生產(chǎn)、再到發(fā)貨物流的一體化管控的真正智能化飲料制造。

　　雖然現(xiàn)在市場推崇“匠心、手工制作”，但在食品工業(yè)領(lǐng)域中，一旦批量化生產(chǎn)，很難保證純手工，多少在某些環(huán)節(jié)用機器替代。據(jù)筆者了解，大部分規(guī)模化的食品加工廠在“包裝”程序中機械化程度較高。可見，食品包裝機械設備很有市場。未來，隨著人工成本不斷上升，以及智能化設備技術(shù)進步，食品加工越來越多的環(huán)節(jié)和步驟由機器完成，自動化程度將有很大提高。作為食品加工的上游企業(yè)，食品機械設備制造商應該充分了解市場發(fā)展及需求，有信心、有能力去迎接這一市場變化，抓住機遇迎接挑戰(zhàn)。

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