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植物成分功能飲料成“新寵” 提取技術(shù)賦能產(chǎn)業(yè)發(fā)展

2020-02-18 11:51:04 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：12371

　　隨著人們健康飲食飲食不斷增強(qiáng)，對功能性飲料的認(rèn)知度大幅度提升，中國的功能飲料市場蘊(yùn)藏著巨大的發(fā)展?jié)摿?。由于消費(fèi)者對功能飲料的配方有了更高層次的需求，草本系植物成分功能飲料成新寵，提取技術(shù)也將為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供有力的技術(shù)支持。

　　據(jù)了解，功能性飲料興起西方，21世紀(jì)之前，功能性飲料在國內(nèi)發(fā)展緩慢。進(jìn)入21世紀(jì)后，在中國，功能飲料也正在步入“黃金時(shí)期”。近年來，伴隨著我國國民健康意識(shí)的增強(qiáng)和體育消費(fèi)支出的增加等，功能飲料市場發(fā)展迅速。

　　根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，我國功能飲料零售額由2013年的230多億元增至2017年的415億元以上，2018年我國功能飲料零售額大約450億元，預(yù)計(jì)到2020年將達(dá)到680億元。隨著消費(fèi)者對功能性飲料的認(rèn)知度大幅度提升，將來這一趨勢會(huì)越來越明顯，或?qū)⑿乱惠嗭嬃舷M(fèi)升級。

　　目前，從市場來看，功能飲料規(guī)模呈現(xiàn)較快的增長趨勢，年均增長率大約10%。但通國外相比，中國的消費(fèi)量尚有較大空間，因此中國的功能飲料市場潛力巨大。無疑功能飲料市場巨大的消費(fèi)潛力也給提取行業(yè)帶來增長空間。

　　隨著人們生活品質(zhì)的提升，以及健康意識(shí)的加強(qiáng)，消費(fèi)者對功能飲料的配方也有著更高層次的需求。草本系植物成分成為時(shí)下功能飲料的新寵，諸如瓜拉那、人參、接骨木等提取物在功能飲料界新秀中層出不窮。而在提取中，先進(jìn)的提取技術(shù)發(fā)揮著重要作用。

　　近年來，隨著草本系植物提取物在功能飲料中層出不窮，有效成分的提取、分離新技術(shù)、新設(shè)備備受行業(yè)關(guān)注。由于科技的不斷提升，提取分離技術(shù)升級優(yōu)勢日益明顯，比如超聲波提取技術(shù)、膜分離技術(shù)、納米技術(shù)等等，為功能飲料行業(yè)提供技術(shù)支持。

　　超聲波提取技術(shù)利用超聲波技術(shù)來強(qiáng)化提取分離過程，能夠提高提取分離率，縮短提取時(shí)間、節(jié)約成本、甚至還可以提高產(chǎn)品的質(zhì)量和產(chǎn)量，提取物料液雜質(zhì)少，有效成分易于分離、純化。而膜分離技術(shù)在常溫下進(jìn)行，能鎖住營養(yǎng)成分，能保持功效成分的活性。

　　而納米提取技術(shù)是近些年發(fā)展較快的先進(jìn)技術(shù)，其能夠?qū)⒅参锏挠行С煞诌M(jìn)行低溫提取、低溫濃縮，低溫噴霧干燥而制成，其工藝實(shí)現(xiàn)了有效成分的全提取，并做到了納米化。并且提取物粒徑較小，溶解度好，易被人體吸收，能夠滿足消費(fèi)升級需求。

　　不難發(fā)現(xiàn)，從功能飲料市場來看，規(guī)模呈現(xiàn)較快的增長趨勢，但中國的消費(fèi)量尚有較大空間。而面對非常具有發(fā)展?jié)摿Φ墓δ茱嬃鲜袌觯嚓P(guān)提取設(shè)備制造企業(yè)還要不斷創(chuàng)新研發(fā)，提高提取分離率，縮短提取時(shí)間、節(jié)約成本等方面樹立優(yōu)勢，為未來的高速增長做好準(zhǔn)備。

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