當(dāng)前位置：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) > 新聞首頁 > 政策法規(guī)

《速凍青麥仁》完成征求意見產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程加快

2020-04-28 09:39:56 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：15732

　　近年來，速凍青麥仁是我國逐步發(fā)展實(shí)現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)的鮮食谷物食品產(chǎn)業(yè)，但目前尚未發(fā)現(xiàn)相關(guān)的國外標(biāo)準(zhǔn)或標(biāo)準(zhǔn)。為了使速凍青麥仁生產(chǎn)、加工企業(yè)有此項(xiàng)食品的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，行業(yè)人士制定了《速凍青麥仁》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，并已于近日完成征求意見，推動(dòng)鮮食谷物行業(yè)朝著標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、健康的方向持續(xù)發(fā)展。

　　隨著人們對(duì)全谷物健康食品的需求不斷增加，青麥仁作為一種營養(yǎng)價(jià)值較高的全谷物食品，因其獨(dú)特的色澤、風(fēng)味和口感，已成為餐桌上的時(shí)令佳品。但是鮮食青麥仁易受季節(jié)性限制，只能在夏季較短的時(shí)間收獲，并且存在不宜長期存放和遠(yuǎn)距離運(yùn)輸?shù)碾y題。因此，青麥仁通過速凍工藝可以長時(shí)間保持色香味和營養(yǎng)價(jià)值，足國內(nèi)外市場的需求。

　　但是，目前國內(nèi)外尚無關(guān)于速凍青麥仁的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，速凍青麥仁生產(chǎn)、加工企業(yè)沒有此項(xiàng)食品的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。而標(biāo)準(zhǔn)的空白期也不僅讓速凍青麥仁行業(yè)無標(biāo)可依，同時(shí)還大大的增加了的監(jiān)管壓力，不排除市場上速凍青麥仁參差不齊，為飲食安全帶來一定安全隱患。對(duì)此，行業(yè)人士制定了《速凍青麥仁》，讓速凍青麥仁生產(chǎn)、加工企業(yè)有法可依、有序發(fā)展。

　　據(jù)知情人士介紹，《速凍青麥仁》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了速凍青麥仁的術(shù)語和含義、要求，以及檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、包裝和貯運(yùn)等要求。

　　在術(shù)語和含義中規(guī)定，速凍青麥仁要以青麥仁為原料，并經(jīng)過專用青麥仁脫殼機(jī)進(jìn)行脫殼、清洗、漂燙、冷卻、脫水、速凍、包裝加工而成的非即食速凍青麥仁，并且要求產(chǎn)品速凍平均溫度低至-18℃，速凍加工結(jié)束。

　　同其它團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)一樣，《速凍青麥仁》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)在要求中，從原輔料要求、感官要求、理化指標(biāo)、微生物限量、凈含量及允許短缺量、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求等7方面進(jìn)行了規(guī)定

　　其中，《速凍青麥仁》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)對(duì)原輔料要求，青麥仁采用新鮮、未經(jīng)蟲害侵蝕、無農(nóng)藥殘留、鮮嫩的原料，籽粒水分不低于60g/100g，且符合相應(yīng)的規(guī)定。

　　對(duì)于速凍青麥仁的包裝、運(yùn)輸和貯存，同《速凍捻轉(zhuǎn)》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的基本一樣?！端賰銮帑溔省穲F(tuán)標(biāo)要求，內(nèi)外包裝袋、包裝材料、外用紙箱應(yīng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，且包裝應(yīng)完整、嚴(yán)密、牢固、無破損。若是使用外用紙箱或聚苯乙烯泡沫箱包裝，聚苯乙烯泡沫箱外觀應(yīng)表明平整、光滑，注水50%，平放24h應(yīng)無滲漏。

　　在運(yùn)輸和貯存方面，《速凍青麥仁》團(tuán)標(biāo)要求運(yùn)輸用專用冷藏車輛。并且產(chǎn)品從冷藏庫運(yùn)出、運(yùn)輸途中、交貨后，到運(yùn)送到銷售點(diǎn)都有嚴(yán)格的溫度要求。

　　例如，運(yùn)輸途中允許升到-15℃，但交貨后須盡快降到-18℃或更低。另外，原料、成品冷藏庫內(nèi)溫度應(yīng)保持-18℃，溫度波動(dòng)應(yīng)控制在2℃以內(nèi)。

　　近幾年，隨著人們對(duì)健康食品的追求不斷上升，具有特殊香氣、營養(yǎng)豐富的青麥仁日趨受到消費(fèi)者的喜愛。而《速凍青麥仁》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)征求意見的完成，及之后團(tuán)標(biāo)的正式實(shí)施，不僅很好地在“三高”方面積極響應(yīng)國民營養(yǎng)計(jì)劃，同時(shí)還引導(dǎo)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化發(fā)展，有力地促進(jìn)鮮食谷物行業(yè)朝著營養(yǎng)健康的方向發(fā)展。

上一篇：《速凍油條》團(tuán)標(biāo)實(shí)施為油條生產(chǎn)再加“安全閥”

下一篇：《速凍捻轉(zhuǎn)》完成征求意見加快產(chǎn)品在市場推廣步伐

我要評(píng)論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個(gè)字符)

表情

所有評(píng)論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關(guān)。

版權(quán)與免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或認(rèn)可其內(nèi)容的真實(shí)性，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任，如其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源”，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時(shí)，請(qǐng)主動(dòng)與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料，我網(wǎng)將及時(shí)處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

社区综合男人天堂日日-亚洲欧美日本韩国一区二区-蜜桃狠狠狠狠狠狠狠狠-国产丝袜脚视频在线观看

今日熱點(diǎn)

推薦專題

推薦展會(huì)

企業(yè)直播

《速凍青麥仁》完成征求意見產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程加快

我要評(píng)論

熱門評(píng)論

全部評(píng)論

產(chǎn)品推薦更多+

社区综合男人天堂日日-亚洲欧美日本韩国一区二区-蜜桃狠狠狠狠狠狠狠狠-国产丝袜脚视频在线观看

今日熱點(diǎn)

推薦專題

推薦展會(huì)

企業(yè)直播

《速凍青麥仁》完成征求意見 產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程加快

我要評(píng)論

熱門評(píng)論

全部評(píng)論

產(chǎn)品推薦 更多+

《速凍青麥仁》完成征求意見產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程加快

產(chǎn)品推薦更多+