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馬鈴薯主食化戰(zhàn)略穩(wěn)步前進技術(shù)難關(guān)還需加緊突破

2020-05-30 14:47:46 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Lia 閱讀量：9632

　　馬鈴薯主食化戰(zhàn)略一直是我國糧食產(chǎn)業(yè)內(nèi)的重要發(fā)展戰(zhàn)略之一，自從馬鈴薯主食化戰(zhàn)略正式啟動之后，發(fā)展到現(xiàn)在，取得了不少的成績。目前，國內(nèi)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)正從數(shù)量擴張階段轉(zhuǎn)向穩(wěn)定規(guī)模、提升質(zhì)量、持續(xù)創(chuàng)新的繁榮發(fā)展階段，相關(guān)深加工技術(shù)得到突破，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了技術(shù)支持。

　　統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，目前中國馬鈴薯面積超過576萬公頃，種植面積非常廣闊。同時，我國馬鈴薯產(chǎn)量也非常大，從產(chǎn)量來看，我國馬鈴薯產(chǎn)量占據(jù)了26%。前幾年，面對我國糧食產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)單一、產(chǎn)能不平衡等問題，國內(nèi)政府制定并實行了馬鈴薯主食化戰(zhàn)略，強化我國馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

　　根據(jù)業(yè)內(nèi)人士表示，我國在鈴薯主食加工關(guān)鍵技術(shù)、馬鈴薯主食專用粉與高纖馬鈴薯主食復(fù)配粉加工關(guān)鍵技術(shù)等方面都取得了較好的成績，相關(guān)主食產(chǎn)品種類不斷豐富，馬鈴薯主食生產(chǎn)設(shè)備也在研發(fā)中。

　　隨著政策的推進和技術(shù)的發(fā)展，國內(nèi)馬鈴薯升級告你個產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展，相輔相成。內(nèi)蒙古四子王旗一馬鈴薯科技示范園項目簽約及開工儀式于上月舉行，當(dāng)?shù)卣罅?yōu)化商品薯、專用薯種植比例，擴大種植面積，該產(chǎn)業(yè)園建成后，將以生產(chǎn)馬鈴薯精淀粉、馬鈴薯凈菜、馬鈴薯饅頭等產(chǎn)品為主，提高四子王旗馬鈴薯市場競爭能力。

　　云南省曲靖市近兩年也在推進馬鈴薯深加工，據(jù)了解，云南某農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司在該市經(jīng)開區(qū)投資了一項9億元的馬鈴薯深加工項目，目前，項目建設(shè)正在快速推進。該項目投產(chǎn)后，每天可加工馬鈴薯720噸，年產(chǎn)速凍薯條3萬噸、馬鈴薯雪花粉1萬噸、脫水薯丁(片)1萬噸、商品薯1.86萬噸。

　　雖然國內(nèi)馬鈴薯深加工項目不斷增加，但是國產(chǎn)的加工設(shè)備卻跟不上產(chǎn)業(yè)的發(fā)展步伐。與國外先進國家相比，我國馬鈴薯精深加工技術(shù)還存在不足，馬鈴薯主食化應(yīng)用率低，產(chǎn)品附加值低，生產(chǎn)企業(yè)的相關(guān)廢水凈化問題也成為阻礙產(chǎn)業(yè)發(fā)展一大痛點。因此，對于國內(nèi)機械制造商來說，還需加快馬鈴薯主食生產(chǎn)設(shè)備的研發(fā)，并優(yōu)化生產(chǎn)企業(yè)的廢水凈化系統(tǒng)，提升企業(yè)的生產(chǎn)水平。

　　據(jù)了解，與普通的小麥粉相比，馬鈴薯全粉在加工中會出現(xiàn)成型難、易斷裂、湯底渾濁等問題。因此，企業(yè)在設(shè)計生產(chǎn)設(shè)備時，需要對設(shè)備的壓面、成型等功能進行改進，通過革新技術(shù)來提升口感。而在廢水凈化環(huán)節(jié)，相關(guān)設(shè)備企業(yè)不僅要降低廢水中的有機物含量及濁度，更靠考慮如何實現(xiàn)廢水中蛋白的回收利用。

　　經(jīng)過多年的發(fā)展，我國馬鈴薯產(chǎn)業(yè)逐漸步入科學(xué)化布局、集約化種植、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、精深化加工的新階段，馬鈴薯主食化戰(zhàn)略穩(wěn)定前進。要想跟上產(chǎn)業(yè)發(fā)展，馬鈴薯加工設(shè)備制造企業(yè)需要在創(chuàng)新的同時，對設(shè)備進行技術(shù)改進，并從整條生產(chǎn)線系統(tǒng)化、協(xié)調(diào)性出發(fā)，提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量，爭取能夠為生產(chǎn)企業(yè)提供成套設(shè)備的解決方案。

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