當(dāng)前位置：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) > 新聞首頁(yè) > 熱點(diǎn)要聞

端午在即食品檢測(cè)讓您吃上放心粽

2020-06-18 09:14:40 來(lái)源：化工儀器網(wǎng)整理閱讀量：11185

　　如果說(shuō)6月1日兒童節(jié)是專屬于小朋友們的節(jié)日，那么，在即將到來(lái)的6月25日端午節(jié)則是屬于吃貨朋友們翹首以盼的重要節(jié)日。作為我國(guó)四大傳統(tǒng)節(jié)日之一，端午節(jié)衍生出來(lái)的美味佳肴——粽子，不論是從口感風(fēng)味上還是從意義角度來(lái)看，其重要性都絲毫不亞于清明節(jié)的清明果，中秋佳節(jié)的月餅，元宵佳節(jié)的湯圓。

　　追溯粽子的歷史發(fā)端，事實(shí)上，早在我國(guó)春秋時(shí)代以前粽子這種由粽葉包裹糯米蒸制而成的節(jié)慶食物就已經(jīng)出現(xiàn)了，只不過(guò)當(dāng)時(shí)粽子主要用來(lái)祭祀，其正式成為節(jié)慶專用食品且在民間普及是在晉代。經(jīng)過(guò)千百年來(lái)的歷史演變，如今，粽子不僅承載了我國(guó)悠久的傳統(tǒng)文化，而且在我國(guó)各地不同飲食習(xí)慣的影響下，已經(jīng)形成了南北不同的咸甜風(fēng)味。然而正如老話所說(shuō)“蘿卜青菜各有所愛(ài)”，不論是香甜軟糯的甜粽子，亦或是餡料口感豐富的咸粽子，在端午節(jié)來(lái)臨之際都是占領(lǐng)各大商超銷(xiāo)售排行榜前列的熱門(mén)食品。

　　在如今物質(zhì)生活豐富，各類商品應(yīng)有盡有的現(xiàn)代化社會(huì)，人們只需采購(gòu)支付就可以買(mǎi)到各類吃食，既免去了以往食品制作的繁瑣過(guò)程，還能享受到更多種類的食品，實(shí)在是方便不過(guò)。而粽子作為中華傳統(tǒng)美食中一類制作過(guò)程較為復(fù)雜的食品，在生活節(jié)奏快速的現(xiàn)代化城市中自然淪為了食品加工生產(chǎn)線上的“香餑餑”。

　　粽子方便購(gòu)買(mǎi)，口感風(fēng)味愈發(fā)豐富固然不錯(cuò)，然而其存在的各類質(zhì)量問(wèn)題也讓不少消費(fèi)者擔(dān)驚受怕。此前，我國(guó)就有不少地方的粽子被檢測(cè)出硼砂、大腸菌群超標(biāo)、過(guò)氧化值超標(biāo)、黃曲霉毒素超標(biāo)、粽葉經(jīng)過(guò)硫酸銅浸泡致銅含量超標(biāo)等食品安全問(wèn)題。

　　據(jù)了解，硼砂是一類重要的含硼礦物及硼化合物。在粽子中添加硼砂可以增加糯米的黏度，延長(zhǎng)食品保質(zhì)期。然而硼砂毒性較高，對(duì)人體具有潛在危害。而粽葉浸泡硫酸銅溶液可以增加粽葉的色澤(“返青粽葉”)，延長(zhǎng)保質(zhì)期。但是此類粽葉容易銅超標(biāo)，對(duì)人體也有較大的危害。

　　為此，每年的端午節(jié)前后，各地市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)都會(huì)定期開(kāi)展嚴(yán)格的粽子抽檢活動(dòng)，守護(hù)人們的舌尖安全。那么，粽子的檢測(cè)項(xiàng)目都有哪些呢？科學(xué)儀器可以為此發(fā)揮哪些作用呢？接下來(lái)，小編將談?wù)勽兆訖z測(cè)那些事兒，方便大家了解粽子的質(zhì)量問(wèn)題。

　　當(dāng)前，粽子根據(jù)保鮮方式的不同，可以分為速凍粽子、新鮮粽子和真空包裝類粽子。粽子的檢測(cè)類別主要有兩大類，分別是理化衛(wèi)生指標(biāo)和微生物指標(biāo)。檢測(cè)項(xiàng)目有酸價(jià)、過(guò)氧化值、砷、鉛、黃曲霉素、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌計(jì)數(shù)以及致病菌。其中，除致病菌不得檢出外，其他檢測(cè)項(xiàng)目都有明確的檢測(cè)限值。

　　近些年來(lái)，隨著科學(xué)技術(shù)的飛速發(fā)展以及食品安全問(wèn)題受到廣泛關(guān)注，市面上已經(jīng)推出了各類先進(jìn)的食品檢測(cè)專用儀器設(shè)備。針對(duì)上述粽子的檢測(cè)項(xiàng)目，黃曲霉毒素速測(cè)儀、細(xì)菌快檢箱、食品安全速測(cè)儀、硼砂快速檢測(cè)試劑盒、食用油酸價(jià)檢測(cè)儀器等食品檢測(cè)儀器可以發(fā)揮重要作用。此外，各類分析檢測(cè)技術(shù)在食品抽檢過(guò)程當(dāng)中也能堪當(dāng)重任。

　　食品安全問(wèn)題事關(guān)消費(fèi)者的切身利益，正所謂“病從口入”，嚴(yán)格把關(guān)食品質(zhì)量具有現(xiàn)實(shí)要義。在端午節(jié)來(lái)臨之際，小編希望人人都能吃上放心的粽子，過(guò)一個(gè)安心的節(jié)日。

上一篇：“返青粽葉”頻現(xiàn)？食品快檢儀筑牢粽子安全“防火墻”

下一篇：糧食安全系民生緊抓品質(zhì)不放松

我要評(píng)論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個(gè)字符)

表情

所有評(píng)論僅代表網(wǎng)友意見(jiàn)，與本站立場(chǎng)無(wú)關(guān)。

版權(quán)與免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來(lái)源（非食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或認(rèn)可其內(nèi)容的真實(shí)性，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任，如其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來(lái)源”，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來(lái)源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時(shí)，請(qǐng)主動(dòng)與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料，我網(wǎng)將及時(shí)處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

社区综合男人天堂日日-亚洲欧美日本韩国一区二区-蜜桃狠狠狠狠狠狠狠狠-国产丝袜脚视频在线观看

今日熱點(diǎn)

推薦專題

推薦展會(huì)

企業(yè)直播

端午在即食品檢測(cè)讓您吃上放心粽

我要評(píng)論

熱門(mén)評(píng)論

全部評(píng)論

產(chǎn)品推薦更多+

社区综合男人天堂日日-亚洲欧美日本韩国一区二区-蜜桃狠狠狠狠狠狠狠狠-国产丝袜脚视频在线观看

今日熱點(diǎn)

推薦專題

推薦展會(huì)

企業(yè)直播

端午在即 食品檢測(cè)讓您吃上放心粽

我要評(píng)論

熱門(mén)評(píng)論

全部評(píng)論

產(chǎn)品推薦 更多+

端午在即食品檢測(cè)讓您吃上放心粽

產(chǎn)品推薦更多+