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肉類切片機(jī)喜迎機(jī)遇提高切片效率這兩方面莫忽視

2020-06-23 10:15:36 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Mary 閱讀量：9745

　　隨著中國(guó)凍豬肉、凍禽肉、凍牛肉、凍羊肉等冷凍肉類行業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，生產(chǎn)技術(shù)水平也在逐步提升，進(jìn)而也帶動(dòng)了冷凍肉類切片機(jī)等相關(guān)機(jī)器市場(chǎng)的發(fā)展。切片機(jī)能夠按照一定的比例或者寬度將冷凍畜禽肉類切成一片一片薄而均勻的肉片。如今，切片機(jī)已在肉類加工、食品加工、藥材加工等行業(yè)得到廣泛應(yīng)用。

　　我國(guó)是肉類生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)，肉類總產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量1/3左右。根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，2019年我國(guó)肉類總產(chǎn)量超過8518萬(wàn)噸，其中，豬肉產(chǎn)量超過5400萬(wàn)噸，羊肉產(chǎn)量475萬(wàn)多噸，牛肉產(chǎn)量644萬(wàn)多噸。

　　近些年，中國(guó)肉類產(chǎn)量穩(wěn)定，以及冷鏈運(yùn)輸業(yè)的發(fā)展，使得國(guó)內(nèi)冷藏冷鮮凍肉市場(chǎng)得到較快的發(fā)展，特別是冷藏冷鮮切片凍肉行業(yè)。隨著國(guó)民生活水平的提高，對(duì)肉類產(chǎn)品的需求量越來(lái)越大，根據(jù)近幾年冷藏冷鮮切片凍肉細(xì)分產(chǎn)品市場(chǎng)規(guī)模的增長(zhǎng)情況可以看出，各細(xì)分產(chǎn)品都保持較快速度的增長(zhǎng)。

　　據(jù)了解，在我國(guó)冷藏冷鮮切片凍肉行業(yè)細(xì)分產(chǎn)品中，豬肉市場(chǎng)規(guī)模非常大，占總量超過63%，切片凍禽肉占比21%左右，切片凍牛肉和切片凍羊肉的占比分別為8%和5%左右。

　　我國(guó)冷藏冷鮮切片凍肉行業(yè)細(xì)分產(chǎn)品市場(chǎng)規(guī)模的擴(kuò)大滿足消費(fèi)市場(chǎng)的同時(shí)，也帶動(dòng)了冷藏冷鮮切片凍肉切片機(jī)等相關(guān)機(jī)器市場(chǎng)的發(fā)展。近年來(lái)，隨著切片技術(shù)的不斷進(jìn)步，市面上的切片機(jī)器日趨豐富，并且應(yīng)用范圍越來(lái)越廣泛，如切片機(jī)能夠?qū)⒗洳乩漉r畜禽肉類、食品、藥材等材料進(jìn)行切片處理，并且操作簡(jiǎn)便、效率高、切片質(zhì)量好。

　　然而，也有個(gè)別用戶反映，在冷藏冷鮮畜禽肉類在切片過程中，切片效率不理想的問題。就此，行業(yè)技術(shù)人員給出了原因及解決方法。

　　其一，選擇合適的切片機(jī)的機(jī)型。如若用戶選購(gòu)的機(jī)器本身切片速度慢，那么，冷藏冷鮮畜禽肉類切片效率不高。因此，提高現(xiàn)有切片機(jī)機(jī)型的工作速度，用戶可以選購(gòu)高速切片機(jī)。

　　其二，減少設(shè)備故障發(fā)生率，減少切片機(jī)停機(jī)時(shí)間。一方面，要求用戶選購(gòu)可靠、穩(wěn)定性能好的切片機(jī)器，還要盡量選擇帶有故障警示系統(tǒng)裝置的機(jī)器，能夠?qū)崿F(xiàn)快速維修、更換包裝材料等等。

　　另一方面，做好維護(hù)工作。使用前用戶要用溫水清洗切片機(jī)，既保證冷藏冷鮮畜禽肉類切片安全、衛(wèi)生，又避免因長(zhǎng)時(shí)間不用影響設(shè)備工作效率。

　　為此，用戶要少移動(dòng)切片機(jī)上的刀架及其相應(yīng)的部件，因?yàn)樗鼈兪窍嗷訉涌酃潭ㄗ。３Ｒ苿?dòng)易造成卡槽和卡丁之間產(chǎn)生松動(dòng)或磨損，可能影響機(jī)器工作效率以及不能切出理想的片狀物料。

　　不僅如此，還要定期擦拭切片機(jī)機(jī)身內(nèi)的線路板，否則很容易引起線路老化和馬達(dá)推進(jìn)、后退等問題，從而導(dǎo)致機(jī)器出現(xiàn)故障，無(wú)法正常切片。

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