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醬鴨相關(guān)技術(shù)規(guī)范8月實(shí)施引導(dǎo)綠色生產(chǎn)和綠色消費(fèi)

2020-07-06 09:52:32 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Mary 閱讀量：10002

　　為降低食品工業(yè)等產(chǎn)品全生命周期的資源消耗和環(huán)境影響，加快推行綠色設(shè)計(jì)，加快綠色產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)供給，引導(dǎo)綠色生產(chǎn)和綠色消費(fèi)，并提升我國(guó)醬鴨等產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量，根據(jù)《江西省食品工業(yè)協(xié)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)管理辦法》相關(guān)規(guī)定，現(xiàn)批準(zhǔn)《綠色設(shè)計(jì)產(chǎn)品評(píng)價(jià)技術(shù)規(guī)范醬鴨》為江西省食品工業(yè)協(xié)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，并于近日發(fā)布，2020年8月1日實(shí)施。

　　醬鴨，是江南地區(qū)特色的傳統(tǒng)風(fēng)味名菜之一，因其色澤黃黑而得名，具有鮮、香、酥、嫩的特點(diǎn)，受到許多消費(fèi)者的喜愛。據(jù)說(shuō)，夏天吃鴨子能降火去噪，所以現(xiàn)在醬鴨、鹽水鴨、醬鴨銷售十分火熱。但是由于畜禽加工需要經(jīng)過(guò)多重階段，例如醬鴨要經(jīng)過(guò)養(yǎng)殖、屠宰、生產(chǎn)、運(yùn)輸階段，而任意階段不注重行業(yè)綠色發(fā)展意識(shí)，勢(shì)必帶來(lái)資源消耗和環(huán)境影響等。

　　近年來(lái)，為從源頭降低食品工業(yè)等產(chǎn)品全生命周期的資源消耗和環(huán)境影響，提升行業(yè)綠色發(fā)展意識(shí)，促進(jìn)綠色設(shè)計(jì)產(chǎn)品供給的擴(kuò)大和升級(jí)，帶動(dòng)綠色消費(fèi)，加快推行綠色設(shè)計(jì)，促進(jìn)食品工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，工信部積極組織并推動(dòng)工業(yè)產(chǎn)品綠色設(shè)計(jì)評(píng)價(jià)申報(bào)工作。

　　所謂產(chǎn)品綠色設(shè)計(jì)，在產(chǎn)品設(shè)計(jì)開發(fā)階段要充分地考慮原材料選用、生產(chǎn)、使用、回收、處理等等多個(gè)環(huán)節(jié)對(duì)資源環(huán)境產(chǎn)生的影響，要努力地確保產(chǎn)品在全生命周期中大限度減少資源消耗，盡可能少用或不用含有有害物質(zhì)的原材料，同時(shí)還要減少污染物產(chǎn)生和排放，從而既保證產(chǎn)品的生產(chǎn)加工安全，又很好地實(shí)現(xiàn)環(huán)境保護(hù)的活動(dòng)。

　　伴隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)要實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量、可持續(xù)發(fā)展，要認(rèn)真貫徹“創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享”五大發(fā)展理念，其中要加快綠色產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)供給，推動(dòng)綠色產(chǎn)品評(píng)價(jià)，引導(dǎo)綠色生產(chǎn)和綠色消費(fèi)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)綠色健康發(fā)展。

　　因此，根據(jù)相關(guān)規(guī)定，現(xiàn)批準(zhǔn)《綠色設(shè)計(jì)產(chǎn)品評(píng)價(jià)技術(shù)規(guī)范醬鴨》為江西省食品工業(yè)協(xié)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)將于2020年8月1日實(shí)施。

　　據(jù)知情人士介紹，《綠色設(shè)計(jì)產(chǎn)品評(píng)價(jià)技術(shù)規(guī)范醬鴨》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)烘烤工藝采用蒸汽烘烤，蒸汽鍋爐應(yīng)使用燃?xì)忮仩t，成品降溫要使用快速冷卻系統(tǒng)，以及生產(chǎn)企業(yè)的污染物排放應(yīng)達(dá)到國(guó)家或地方排污標(biāo)準(zhǔn)的要求，生產(chǎn)企業(yè)宜按照相關(guān)規(guī)定分別配備能源計(jì)量器具、水計(jì)量器具，既減少大氣污染物排放和減少資源消耗，又保證了食品安全衛(wèi)生。

　　《綠色設(shè)計(jì)產(chǎn)品評(píng)價(jià)技術(shù)規(guī)范醬鴨》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施不僅有效地減輕醬鴨生產(chǎn)加工企業(yè)負(fù)擔(dān)，并減少能源消耗，兼顧節(jié)能、環(huán)保、節(jié)水、循環(huán)、低碳、再生等方面，為提升我國(guó)醬鴨等產(chǎn)品質(zhì)量，推動(dòng)供給側(cè)改革提供強(qiáng)有力的技術(shù)支撐。

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