當前位置：食品機械設備網(wǎng) > 新聞首頁 > 行業(yè)動態(tài)

傳統(tǒng)釀造工藝結(jié)合現(xiàn)代化加工設備黃酒產(chǎn)業(yè)煥發(fā)活力

2020-12-18 13:40:14 來源：食品機械設備網(wǎng)整理編輯：Jason 閱讀量：9500

　　養(yǎng)生是當下社會環(huán)境中持續(xù)具有熱度的話題，冬天除了在吃、穿上給自己補充能量外，適量的黃酒也能帶來不錯的效果。近年來，隨著黃酒釀造融合傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代化加工設備為一體，黃酒產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)新業(yè)態(tài)、新空間。

　　黃酒源于我國古代時期，發(fā)展歷史源遠流長，與啤酒、葡萄酒并稱為世界三大古酒。與一些以暢飲為目的的酒類不同，黃酒主要是因具有活血祛寒、通經(jīng)活絡、美容養(yǎng)顏等作用,作為保健酒受到市場歡迎。

　　但過于一成不變的傳統(tǒng)加工工藝也使黃酒在當下遇到了一定的發(fā)展困境。有相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，當前我國白酒、啤酒市場規(guī)模均達到千億級別，但黃酒市場規(guī)模僅有兩百億元左右。隨著現(xiàn)代化加工設備的發(fā)展，不少黃酒加工企業(yè)也意識到對釀造環(huán)節(jié)進行適當機械化的必要性。

　　正如業(yè)內(nèi)人士所說，從技術(shù)創(chuàng)新、品質(zhì)創(chuàng)新提升黃酒在新消費環(huán)境下的價值，使黃酒從面向中老年人群體為主，轉(zhuǎn)向兼顧年輕市場需求，是傳統(tǒng)、經(jīng)典的黃酒打開消費市場的重要環(huán)節(jié)。

　　據(jù)悉，江蘇一酒莊以傳統(tǒng)黃酒制作工藝為基礎(chǔ)，引進啤酒自動化生產(chǎn)技術(shù)，打造了特別的109道“精釀黃酒”生產(chǎn)工藝。在發(fā)酵、稱重、灌裝等方面均由自動化的低溫發(fā)酵設備、稱重式灌裝設備等進行精準控制。工藝上打破了傳統(tǒng)的制作方法，但生產(chǎn)的標準化仍舊使黃酒口感純正、清爽。據(jù)了解，這樣的自動化黃酒生產(chǎn)線也有效減少了工廠內(nèi)的人力需求，同時還能保證黃酒每小時產(chǎn)量穩(wěn)定在一萬六千瓶左右。

　　此外，黃酒企業(yè)還堅持秉承純糧精釀的原則，通過對原料、黃酒營養(yǎng)進行嚴格的多重檢測、對酒基發(fā)酵溫度進行智能化控制，以及利用冷凍過濾設備去除酒品中導致沉淀的物質(zhì)等技術(shù)創(chuàng)新，黃酒品質(zhì)與安全既有保障，也滿足了年輕化需求。

　　除了從源頭提升黃酒品質(zhì)外，近年來，以浙江紹興為代表的黃酒產(chǎn)地還推出了黃酒冰棒、黃酒奶茶等黃酒衍生產(chǎn)品，以產(chǎn)品創(chuàng)新賦予黃酒產(chǎn)業(yè)在當前社會環(huán)境下的新發(fā)展空間。

　　自動化、標準化是當前食品行業(yè)普遍的發(fā)展趨勢。傳統(tǒng)的黃酒顯然也將在順應時代的發(fā)展中，以傳統(tǒng)釀造工藝與自動化的加工設備的轉(zhuǎn)變，讓黃酒產(chǎn)業(yè)煥發(fā)新的生機與活力。

上一篇：甘蔗正值銷售旺季去皮機削出效率與品質(zhì)

下一篇：牛蛙再現(xiàn)安全隱患獸藥管控如何保障

我要評論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關(guān)。

版權(quán)與免責聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：食品機械設備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡有限公司-食品機械設備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：食品機械設備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非食品機械設備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點或認可其內(nèi)容的真實性，不承擔此類作品侵權(quán)行為的直接責任及連帶責任，如其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源”，并自負版權(quán)等法律責任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機械設備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時，請主動與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料，我網(wǎng)將及時處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

社区综合男人天堂日日-亚洲欧美日本韩国一区二区-蜜桃狠狠狠狠狠狠狠狠-国产丝袜脚视频在线观看

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

傳統(tǒng)釀造工藝結(jié)合現(xiàn)代化加工設備黃酒產(chǎn)業(yè)煥發(fā)活力

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦更多+

社区综合男人天堂日日-亚洲欧美日本韩国一区二区-蜜桃狠狠狠狠狠狠狠狠-国产丝袜脚视频在线观看

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

傳統(tǒng)釀造工藝結(jié)合現(xiàn)代化加工設備 黃酒產(chǎn)業(yè)煥發(fā)活力

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦 更多+

傳統(tǒng)釀造工藝結(jié)合現(xiàn)代化加工設備黃酒產(chǎn)業(yè)煥發(fā)活力

產(chǎn)品推薦更多+