當(dāng)前位置：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) > 新聞首頁 > 市場分析

爆漿軟糖“鎖”住果汁先進(jìn)加工設(shè)備提升糖果品質(zhì)

2021-01-22 15:05:44 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Jason 閱讀量：8788

　　糖果從硬糖、牛軋?zhí)恰⑺痔?，再到近年來紅極一時的爆漿果汁軟糖，特別的彈性口感融合各種水果的香甜為其增色不少。隨著近年來糖類市場涌現(xiàn)出豐富多樣的新品，人們的偏好也更加突顯出來，各大糖果生產(chǎn)企業(yè)也通過引進(jìn)爆漿軟糖生產(chǎn)線，打造貼合人們需求的軟糖產(chǎn)品。

　　旺仔的QQ糖對大家來說應(yīng)該并不陌生，其也算得上是我國較早的一批軟糖產(chǎn)品。但隨著近些年諸如三只松鼠、百草味等休閑零食品牌推出新品爆漿軟糖，也為消費(fèi)市場帶來多元化的舌尖體驗。

　　不過，就目前來看，爆漿軟糖雖然在我國深受年輕消費(fèi)群體的青睞，但市面上銷售的爆漿軟糖卻大多以進(jìn)口產(chǎn)品為主。究其原因，主要還是因為國內(nèi)的軟糖產(chǎn)業(yè)僅以少量的頭部糖果企業(yè)生產(chǎn)為主，沒有打響自身品牌。隨著如今更多的生產(chǎn)企業(yè)深入研發(fā)爆漿軟糖生產(chǎn)工藝，我國軟糖產(chǎn)業(yè)迎來當(dāng)下發(fā)展的契機(jī)。

　　爆漿軟糖，顧名思義，核心點在于其入口咬開后帶來的果漿爆開的口感，因而不少人對其有著“不像在吃糖果，像在喝果汁”的評價。

　　爆漿軟糖加工中用到海藻酸鈉作為主要原料制作外層薄膜，這是一種具有溶解性、粘性的天然多糖?？紤]到這一物質(zhì)微溶于水的屬性，加之其遇水變濕后產(chǎn)生的水合作用會使其表面具有粘性，又會快速粘合成為團(tuán)狀，要想制成單一的小糖果并不簡單。據(jù)悉，食品加工企業(yè)往往在這一環(huán)節(jié)會采用膠體磨等加工設(shè)備，以達(dá)到加速海藻酸鈉遇水溶解的速度，提高后續(xù)成膜的成功度和整體生產(chǎn)效率。

　　不僅如此，爆漿軟糖加工包含選料、過濾、溶膠、熬制、調(diào)酸、澆注、干燥等多道生產(chǎn)工藝。為進(jìn)一步提升軟糖加工效率和品質(zhì)，一些糖果企業(yè)通過引進(jìn)涵蓋海藻酸鈉循環(huán)設(shè)備、蒸煮鍋、冷卻罐、澆注成型機(jī)等于一體的爆漿軟糖生產(chǎn)線，實現(xiàn)高效的現(xiàn)代化加工。同時，依靠先進(jìn)的加工技術(shù)和澆注設(shè)備將果汁等食品原料鎖入外層薄膜中，以達(dá)到輕輕一咬，就有果汁流出的體驗。

　　此外，除了生產(chǎn)工藝達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，果汁含量也是影響爆漿軟糖品質(zhì)的一大關(guān)鍵。據(jù)了解，一生產(chǎn)企業(yè)在加工中還采用先進(jìn)的水果精華提純技術(shù)，確保軟糖中含有一定標(biāo)準(zhǔn)的果汁，使軟糖具有水果原料的香甜感。

　　現(xiàn)如今，談及爆漿軟糖，躍入眼前的大概是其五彩繽紛的色彩和柔軟、清爽的口感?？傮w來看，其與常見的硬糖、牛軋?zhí)堑瓤梢哉f是完全不同，而這一特征也為爆漿軟糖成功打入我國糖果市場奠定重要基礎(chǔ)。

上一篇：老底子風(fēng)味不可或缺自動炒貨機(jī)助力瓜子迎接春節(jié)市場

下一篇：冷凍面團(tuán)煥起烘焙業(yè)新生機(jī) 中央工廠模式連通供需缺口

我要評論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關(guān)。

版權(quán)與免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點或認(rèn)可其內(nèi)容的真實性，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任，如其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源”，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時，請主動與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料，我網(wǎng)將及時處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

社区综合男人天堂日日-亚洲欧美日本韩国一区二区-蜜桃狠狠狠狠狠狠狠狠-国产丝袜脚视频在线观看

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

爆漿軟糖“鎖”住果汁先進(jìn)加工設(shè)備提升糖果品質(zhì)

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦更多+

社区综合男人天堂日日-亚洲欧美日本韩国一区二区-蜜桃狠狠狠狠狠狠狠狠-国产丝袜脚视频在线观看

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

爆漿軟糖“鎖”住果汁 先進(jìn)加工設(shè)備提升糖果品質(zhì)

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦 更多+

爆漿軟糖“鎖”住果汁先進(jìn)加工設(shè)備提升糖果品質(zhì)

產(chǎn)品推薦更多+