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突破保鮮難題氣調(diào)庫(kù)、冷藏車(chē)賦力無(wú)花果新鮮抵達(dá)

2021-01-26 15:46:33 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：15826

　　目前，無(wú)花果一半以上的鮮果用于加工，附加值得到大幅提升。然而，受制于加工工藝技術(shù)的制約，以及鮮果保鮮難題，部分地方無(wú)花果銷(xiāo)售難以大范圍展開(kāi)，果農(nóng)收入不穩(wěn)定，制約產(chǎn)業(yè)規(guī)?；l(fā)展。隨著氣調(diào)保鮮庫(kù)的應(yīng)用，以及冷藏車(chē)等冷鏈物流設(shè)施的建設(shè)和完善，破解了無(wú)花果鮮果貯藏、運(yùn)輸保鮮技術(shù)難題，賦力無(wú)花果鮮果走出產(chǎn)地，銷(xiāo)往國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。

　　無(wú)花果又叫天仙果、蜜果，又被稱為“樹(shù)上糖包子”。無(wú)花果果肉香甜軟糯可口，果實(shí)飽滿多汁，果香清香誘人，且具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值現(xiàn)如今受到不少消費(fèi)者的喜愛(ài)。無(wú)花果是從國(guó)外傳入國(guó)內(nèi)，目前南、北方均有栽培，新疆南部居多。伴隨著人們對(duì)無(wú)花果認(rèn)知提升，市場(chǎng)對(duì)無(wú)花果的需求不斷增加，帶動(dòng)地方實(shí)現(xiàn)脫貧致富。

　　由于自身特點(diǎn)，無(wú)花果保鮮期較短，且皮薄柔軟，成熟時(shí)受不得擠壓，很容易破損、腐壞變質(zhì)，不易長(zhǎng)距離貯運(yùn)，因而市面上無(wú)花果產(chǎn)品多以無(wú)花果干、無(wú)花果醬、無(wú)花果酒、無(wú)花果茶、無(wú)花果菌棒等加工產(chǎn)品為主，解決了無(wú)花果不易貯運(yùn)、保鮮期短等問(wèn)題。然而，也有地方受到無(wú)花果深加工工藝技術(shù)等的限制，加之市場(chǎng)對(duì)鮮果產(chǎn)品的偏好，多以鮮果銷(xiāo)售為主。

　　但受制于保鮮難題，無(wú)花果鮮果易腐壞變質(zhì)，銷(xiāo)售周期短，同時(shí)無(wú)法長(zhǎng)距離運(yùn)輸，無(wú)花果鮮果銷(xiāo)售半徑短，范圍小，鮮果銷(xiāo)售難以大規(guī)模展開(kāi)，這也成了眾多果農(nóng)煩心事，在一定程度上限制了無(wú)花果鮮果銷(xiāo)售行業(yè)規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化發(fā)展。近年來(lái)，隨著氣調(diào)保鮮技術(shù)深入發(fā)展，以及冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)和完善，突破保鮮技術(shù)難題，助推無(wú)花果鮮果走出產(chǎn)地，銷(xiāo)往國(guó)內(nèi)外。

　　筆者獲悉，新疆一無(wú)花果合作社將部分無(wú)花果鮮果銷(xiāo)售，部分鮮果放入氣調(diào)保鮮庫(kù)。氣調(diào)保鮮庫(kù)不但能夠幫助果農(nóng)靈活應(yīng)對(duì)無(wú)花果鮮果市場(chǎng)供需，避免鮮果集中上市帶來(lái)價(jià)格不高等問(wèn)題，而且解決了無(wú)花果貯藏保鮮難題，將無(wú)花果鮮果的保鮮期從3天延長(zhǎng)至25天，為果農(nóng)種植效益提升及經(jīng)銷(xiāo)商的經(jīng)濟(jì)收益提供了強(qiáng)有力的保障。

　　一位果農(nóng)介紹，同普通冷庫(kù)、保鮮庫(kù)，氣調(diào)保鮮庫(kù)增加了氧氣和二氧化碳的含量控制，這也是氣調(diào)保鮮庫(kù)可以實(shí)現(xiàn)無(wú)花果更長(zhǎng)時(shí)間保鮮的關(guān)鍵。另外，氣調(diào)保鮮庫(kù)貯藏?zé)o花果溫度和濕度由計(jì)算機(jī)系統(tǒng)自動(dòng)精準(zhǔn)控制，更好地保證無(wú)花果新鮮度。氣調(diào)保鮮庫(kù)解決無(wú)花果貯藏環(huán)節(jié)保鮮難題，而冷藏車(chē)等冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施是鮮果“新鮮”抵達(dá)國(guó)內(nèi)外重要助推力。

　　近年在冷鏈物流行業(yè)，促進(jìn)行業(yè)發(fā)展的政策不斷出臺(tái)，集中聚焦在冷藏車(chē)等冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品流通等方面，這也為擴(kuò)大無(wú)花果鮮果銷(xiāo)售范圍，保證鮮果貯運(yùn)新鮮和品質(zhì)等提供強(qiáng)有力的技術(shù)支持。根據(jù)中物聯(lián)冷鏈委的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，近6年，冷藏車(chē)的年度增幅有5年超過(guò)20%，總量或已突破26.1萬(wàn)輛。

　　伴隨著消費(fèi)飲食結(jié)構(gòu)持續(xù)升級(jí)，消費(fèi)者對(duì)于生鮮產(chǎn)品需求急涑增長(zhǎng)，并對(duì)生鮮產(chǎn)品新鮮和品質(zhì)要求不斷提高。作為生鮮產(chǎn)品行列的無(wú)花果鮮果，也將在氣調(diào)保鮮庫(kù)、冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的支撐下，延長(zhǎng)產(chǎn)品保鮮期，擴(kuò)大銷(xiāo)售半徑，并且保證貯藏、運(yùn)輸新鮮和品質(zhì)，新鮮抵達(dá)國(guó)內(nèi)外銷(xiāo)售市場(chǎng)。

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