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摸清問題奶棗“來龍去脈”多管齊下把住“病從口入”關(guān)

2021-02-01 15:37:32 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：11669

　　近期，山東通報(bào)，某公司的部分問題產(chǎn)品(進(jìn)口乳清粉及奶棗)已流向多個(gè)省份市場。目前，多省正在緊急排查，經(jīng)核查，“問題奶棗”并非“棗”出了問題，而是“奶”。那么，該如何嚴(yán)守食品質(zhì)量安全底線，防止問題奶棗流向人們餐桌，保障人民群眾身體健康和飲食安全呢？

　　2020年，一款名為奶棗的“網(wǎng)紅零食”在一些社交平臺上流行開來。奶棗主要是由大棗去核，內(nèi)嵌巴旦木、杏仁等堅(jiān)果夾在其中再裹上乳清粉、奶粉加工而成，因其奶香十足，并伴有大棗的香甜和堅(jiān)果的酥脆、醇香，一時(shí)間受到眾多年輕消費(fèi)者的追捧。據(jù)了解，自“奶棗”線上銷售，迅速在網(wǎng)上走俏，銷售量一直排在前面。

　　然而，隨著“奶棗”網(wǎng)上走俏，行業(yè)內(nèi)部競相模仿、低價(jià)跟進(jìn)、質(zhì)量參差不齊等問題也接踵而來。近期，多地紛紛發(fā)布“問題奶棗”，引起廣泛關(guān)注。經(jīng)過核查，“問題奶棗”并非“棗”出了問題，而是“奶”。據(jù)說，從天津港購進(jìn)10噸的2020年12月25日到港的進(jìn)口乳清粉，用作生產(chǎn)奶棗原料，經(jīng)檢測該批乳清粉及外包裝、“奶棗”產(chǎn)品(半成品、成品)及外包裝存在問題。

　　對此，該如何筑牢食品安全防線呢？目前，該批問題產(chǎn)品已進(jìn)行集中封存，并且相關(guān)部門迅速響應(yīng)，開展緊急追蹤排查，保證廣大人民群眾身體健康和飲食安全。與此同時(shí)，全國各地持續(xù)加強(qiáng)源頭管控，檢驗(yàn)檢疫合格才上架，可追溯來源，并且強(qiáng)化食品抽檢力度，借助食品快檢技術(shù)，準(zhǔn)確、快速、便捷地滿足篩查及排查任務(wù)，為食品安全筑起“防火墻”。

　　不僅如此，奶棗加工企業(yè)不要通過非正規(guī)途徑購置奶棗原料，或減少進(jìn)口乳清粉、奶粉，而改用國產(chǎn)乳清粉、奶粉代替。目前，不少乳企在國內(nèi)建廠自產(chǎn)乳清粉，并通過引進(jìn)先進(jìn)的乳清粉加工設(shè)備和生產(chǎn)工藝，脫鹽乳清粉產(chǎn)能和品質(zhì)得到大幅提升。對于國產(chǎn)奶粉來說，近幾年隨著國內(nèi)乳企通過結(jié)構(gòu)調(diào)整、產(chǎn)品升級，奶粉質(zhì)量安全業(yè)得到大幅提升。

　　據(jù)了解，不少乳企在奶粉生產(chǎn)過程中，采用先進(jìn)的生產(chǎn)工藝技術(shù)和加工設(shè)備，包括濕法噴霧干燥技術(shù)、DHA半包埋技術(shù)、75度低強(qiáng)度殺菌技術(shù)等，整體技術(shù)達(dá)到先進(jìn)水平。并且企業(yè)建立了一套先進(jìn)的、嚴(yán)格的、智能化的生產(chǎn)管理體系和食品安全追溯體系，實(shí)現(xiàn)奶粉生產(chǎn)全自動(dòng)、全封閉、智能化，一次成罐，確保奶粉產(chǎn)品營養(yǎng)、安全和高品質(zhì)。

　　除了有關(guān)部門、奶棗加工企業(yè)之外，廣大消費(fèi)者更重要增強(qiáng)食品安全防護(hù)意識，例如盡量避免采購進(jìn)口或含有進(jìn)口原料的奶棗等食品，如購買到“問題奶棗”等產(chǎn)品，不要隨意丟棄，請主動(dòng)向應(yīng)對工作指揮部或所在社區(qū)報(bào)告，并由當(dāng)?shù)胤揽夭块T做好無害化處理；切忌網(wǎng)上購物，購買“三無”奶棗等食品等等。

　　春節(jié)臨近，網(wǎng)上購買食品要增強(qiáng)安全意識，盡量避免采購進(jìn)口或含有進(jìn)口原料的食品和不要購買“三無”食品。而監(jiān)管部門更要持續(xù)加強(qiáng)監(jiān)查和抽檢力度，奶棗等食品生產(chǎn)加工企業(yè)要盡量避免使用進(jìn)口原料和減少進(jìn)口食品銷售，多管齊下有效避免問題食品流入餐桌，為食品安全筑起一道堅(jiān)固的防護(hù)墻，讓群眾安定祥和歡度新春佳節(jié)。

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